上海超市電子做賬

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2022-06-24 14:35:37
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內容摘要：區市場主管部門:為促進新興食品業態發展，規范小型超市(便利店)加熱菜和食品再包裝活動，加強食品經營許可和監管，確保食品安全，市食品藥品監督管理局根據食品安全法律、法規和相關規章、標準的規定，研...

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區市場主管部門:為促進新興食品業態發展，規范小型超市(便利店)加熱菜和食品再包裝活動，加強食品經營許可和監管，確保食品安全，市食品藥品監督管理局根據食品安全法律、法規和相關規章、標準的規定，研究制定了《從事菜肴加熱包裝的小型超市(便利店)食品經營許可證監管工作指南》，現發給大家，自發布之日起施行。執行過程中如有問題，請及時與我局食品流通部門聯系。聯系人:王磊市食品藥品監督管理局食品流通處23118172郵箱:上海市食品藥品監督管理局2018年4月23日主動披露)對某小型超市(門店)從事食品加熱化、再包裝活動的菜品熱銷經營許可監管指引(試行)，推動新興食品經營形式發展，規范了菜品加熱化、便利店內的現賣活動，加強了對食品經營許可和工作的監管，為保障食品安全，根據《食品安全法》、《上海市食品安全條例》、《上海市食品經營許可證管理辦法》、《上海市食品經營許可證管理實施辦法(試行)》、《上海市地方食品安全標準》、《即食食品現場配制銷售衛生規范》(DB31/2027-2014)等法律、法規和相關標準的規定，提出以下工作指南。適用范圍本工作指南適用于本市小型超市(以下簡稱便利店)對預包裝冷藏、冷凍食品(菜肴)再加熱單獨銷售的食品經營活動的許可和日常監管。二是界定了“食品(食品)熱包裝后銷售食品經營活動”的“指導”，是指已取得便利店食品生產許可證的企業采購已煮熟的預包裝冷藏或冷凍食品，現場經過加熱、開箱、設備食用，銷售給消費者的經營活動后分批裝運。(一)主體資格便利店從事食品(菜品)再加熱、再包裝銷售的，應當取得食品經營許可證及相應的現場生產銷售許可范圍。(二)衛生要求提供加熱后食品(菜品)的便利店的經營活動，應當符合《即食食品現場制作、現場銷售衛生標準》的衛生要求，并具備以下條件:基本場地要求便利店應設置餐具存放、再加熱、食品配制(單獨出售)和器具、容器洗滌消毒專用區域，并具備以下條件:(1)餐具存放、再加熱、配制食品和用具、容器的清潔消毒區域應分開或采取隔離措施，避免交叉污染;(2)再加熱后應設置獨立的配制食品專用間，專用間入口處應設置直通二次更衣間。二更衣室設有活動泳池和手部清潔消毒用品;(3)專用房間應設有食品銷售窗、再熱盤轉移窗、獨立溫控的空調設施和溫度顯示設施、空氣消毒設施(如紫外線燈);工具、容器清潔消毒區域應設置消毒清洗設施和上下排水系統。二、冷藏或冷凍設施要求便利店應當有專門的冷藏或冷凍設施儲存菜肴(原料)和溫度顯示設施，確保原料按照儲存溫度的要求儲存。便利店應配備與供給量相匹配的加熱保溫設備，并配有溫度顯示設施，保證菜品中心的再熱溫度達到70℃，并保持在60℃以上。3 .保溫備餐容器的容量等于預包裝配料的重量。清潔和消毒要求與再加熱的食品容器和工具接觸后，應采用不銹鋼材質，便于清潔和消毒。使用前應嚴格清潔消毒。速凍或冷藏的菜肴應采用耐熱(100℃)微波爐加熱的食品級包裝材料密封包裝裝載。按照預先包裝的冷凍食品標簽上注明的儲存條件存放;超過保質期的，按照有關規定銷毀。重新加熱后的菜肴要在專門的備餐室中保溫。保溫時間從再加熱時間算起不得超過4小時，超過4小時的餐具應銷毀。煮熟的食物在加熱后不得再次冷藏或冷凍。(七)加溫食品原料(菜肴)應當是具有食品生產許可證的食品生產企業生產的預包裝冷藏食品(即食)和冷凍食品(即食)。加工銷售過程控制要求食品的再熱時間應在臨時儲存設備設施或食品包裝上標明。接觸即食食品的容器和器皿在使用前應清洗消毒。(1)銷售使用的熱食包裝紙碗、房袋，應按上海質檢局公布的集團標準，符合《餐飲服務(網絡)外賣(外帶)紙碗通用技術要求》和《餐飲服務(網絡)外賣餐包(外帶)通用技術要求》(必須提供相關證明和合格檢驗報告)。(二)包裝后出售的再加熱食品(菜肴)應在包裝盒(袋)上標明，(3)食品加工包裝間應安裝視頻監控設備，確保加工包裝過程中的食品安全。速凍、冷藏食品原料應當按照本法規定和貯存條件貯存。超過保質期的，應當按照有關規定銷毀。(3)食品經營許可證表達方式:主營業務類型:食品銷售經營者;經營事項:現制現銷、簡單加熱(含再加熱菜)。對經營預包裝冷藏、冷凍食品(菜品)、再加熱、單獨銷售的便利店食品經營活動，各區市場監管部門按照《流通環節食品安全監督檢查標準規定》(版)的規定進行日常監管:(1)主體資格重點檢查企業是否具有合法有效的營業執照以及食品經營許可證，實際經營情況是否與食品經營許可證項目相符。對便利店采取隨機抽樣、飛行檢查等方式進行檢查，檢查頻次與“就地生產、就地銷售”的便利店相同。如檢查結果連續多次滿足監管要求的，可酌情減少檢查次數;如存在違法違規情況，連續多次檢查結果不滿足監管要求的，(三)快速抽樣檢查對經營預包裝冷藏、冷凍食品(菜肴)的便利店，按照《上海市食品安全抽樣檢查實施細則》(上海市食品藥品管理法[2015]769號)的要求進行再加熱、再包裝銷售的，(四)食品追溯管理對經營預包裝冷藏、冷凍食品(菜肴)再加熱包裝銷售的便利店，按照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》(上海市人民政府令第33號)的要求，本辦法提供的溯源信息應當上傳至食品安全信息溯源平臺。發現便利店擅自從事現場制作、銷售食品、簡單加熱(包括重新加熱菜肴)的經營活動的，責令立即停止經營活動。銷售變質食品、超期食品等食品安全違法行為的，依法處罰。

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今天

顧客進入崇明一家蔬菜市場超市的一部分

不需要購買證明

隨著疫情防控形勢持續向好，崇明各鄉鎮生產生活秩序逐步恢復正常。今天(5月21日)，苗鎮2家菜場、5家超市、堡鎮9家超市率先實現全區向村民開放。

今天上午8時許，在廟鎮市場門口，記者看到，在志愿者的引導下，村里的居民戴上口罩，保持兩米距離，用“數字哨兵”測量溫度，掃碼驗證，身份登記，有序進入市場。與以前不同的是，從今天開始，村民們不需要攜帶購物物品營業時間可以在市場購買代金券。

苗鎮早已恢復有限經營的超市也在今天改為正常營業，讓村里的居民真正享受到了“購物自由”。

從今天早上7點半開始，Fort鎮的9家超市也開門營業。

超市入口處設置了“定位碼”或“數字哨兵”，市民對掃碼檢查的意識非常強烈。進出人員需進行體溫檢測、核酸檢測結果和村民證。人流與試運行同期相比基本持平。

記者了解到，堡鎮超市全面開業，是在有限人員、有限時間試運行幾天的基礎上，進一步全面復工復產、恢復正常生產生活秩序的重要信號。據了解，鎮堡超市限時關閉從5月16日開始，從三家“分區域人，錯時間”限時開放，到1家4家超市限時關閉超市進一步開放嘗試，到現在9家門店都開放，5天的限時試運行期間總銷售金額控制在280萬元。

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上海市35家市級醫院都建立了互聯網醫院

為保障疫情防控期間市民配藥醫療需求，全市35家市級醫院均設立了互聯網醫院，市民足不出戶就可以通過互聯網醫院預約、專家網上會診、網上預約、網上開藥、網上支付、藥品配送等家庭醫療保健互聯網醫療便捷服務。

上海公布35家市立醫院咨詢電話

上海市衛生健康委公布了全市35家醫院的聯系電話，方便公眾在疫情期間咨詢:

中山醫院:門診64041990*692577

服務時間:星期一至五上午8:00 - 12:00，下午13:30 - 17:00

緊急咨詢64041990 * 693001關于上海開設和關閉醫院的信息

以及正常的核酸采樣點

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