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好消息!皮都區皮都酒傳統釀造工藝成功列入成都市第七批市級代表性非物質文化遺產保護名錄
12月2日，《成都市人民政府關于公布第七批成都市非物質文化遺產代表性項目(成府漢[2020]101號)的通知》正式發布。皮都區皮都酒傳統釀造工藝成功入選第七批市級非物質文化遺產代表性項目。截至目前，皮都區共有5個非遺產項目被成都市列入市級代表性非遺產項目保護名錄。
皮欽傳統釀造技術:
皮都酒誕生于素有“天府之國”之稱的成都平原腹地，至今已有1700多年的歷史。據宋代趙多諾萬所著《成都古今事》記載:“成都西五十里，名郫縣，盛于竹筒，名庇督。”根據清代嘉慶π縣志,“山道金家王朝的pidling初,通常楚楚釀造酴酒,這個名字是由pidling。”唐張Zhoufeng”楊華自定義記錄”云:“π部門有一個池塘,池塘旁邊是一個很大的竹子,楚楚縣人,倒管醞釀,芽蓮藕絲,由香蕉葉子,Sinzu湘森林,然后破碎,通用名稱pidu缸酒”。
洋涇浜在中國歷史上的許多朝代都曾流行過，并引領了幾千年的潮流。杜甫在詩中說過，任何魚都知道女人的心生而美，但酒是不含牛肉的。蘇軾寫道:“恨巴山君未見，他年手牽手醉了pidup”;陸游贊道:“死前老游似后繼者，而打扮似醉。”直到清代，居住在南京的著名美食家袁梅在他的《園菜表》中提到他曾經喝過七洋涇酒，可見洋涇酒在清代享有很高的聲譽。
洋涇浜是一種低度酒精飲料。洋涇草是以糯米為主要原料，配以多種中藥，經特殊工藝釀制而成。酒度15°，酒質微甜，色澤似琥珀，百步飄香，含有竹子的有效藥用成分，具有清熱化痰、健脾保健康、美容抗衰老的功效。2008年5月，皮都酒傳統釀造工藝被列入第二批皮都區非物質文化遺產保護名錄。
2018年，四川食品采用畢度酒傳統釀造工藝為了保護擁有千年歷史的品牌，陶酒業有限公司對Pidwine進行了批量生產和試生產。目前，良品道酒業有限公司正在建設年產200 - 300噸的現代化生產線。我們希望借助國家鄉村振興戰略，借助成都打造美食之都的努力，推動pidwine文化事業的發展，將獨特的pidwine傳統工藝代代相傳。
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