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2024-07-29 09:13:54
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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餐飲衛生許可證的評分標準主要包括以下幾個方面：
衛生許可證的存在與否，有效期的長短，以及其真偽都是評分的重要因素。審查內容包括監督檢查被監督的餐飲業所持有的衛生許可證是否在有效期限內，以及核準被監督的餐飲業的經營項目是否與許可的項目相符。
衛生管理制度的制定和實施情況也是評分的關鍵。這包括原料索證制度、庫房管理制度、食品添加劑使用與管理制度、粗加工管理制度、烹調加工管理制度、面食制作管理制度、涼菜制作管理制度、配餐管理制度、裱化制作管理制度、燒烤制作管理制度等。
從業人員的健康狀況和衛生習慣直接影響到餐飲業的衛生水平。從業人員需要有有效的健康證，并且工作服帽整潔、不戴首飾品，做到“四勤”并掌握一般衛生知識。
食品和廚房的衛生狀況是評分的重要依據。廚房餐廳應保持無積塵蛛網、無殘渣剩飯、物品用縣整潔。炊具容器應有專職的消毒人員，做到一洗二過（或沖）三消毒（熱力消毒）四保潔。出售熟食用夾具應專用，無污垢油膩。
食品的安全儲存和處理也是評分的重要標準。食品應分類分架存放，便于拿取。常溫庫要注意防鼠、防潮。封閉式庫房和設在地下室的庫房都應有機械通風裝置，防止食品發霉和生蟲。食品添加劑使用與管理制度也應符合相關規定。
垃圾應及時清理，垃圾桶加蓋，地溝長期通暢，地溝無垃圾污垢。
需要注意的是，具體的評分標準可能會根據不同地區的要求有所差異，建議咨詢當地的衛生健康部門獲取最準確的信息。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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