白酒生產許可證制作模版

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2024-07-31 08:54:29

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內容摘要：以下是關于白酒生產許可證的相關信息和制作模板：白酒生產許可證制作模板一、發證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的白酒包括以淀...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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以下是關于白酒生產許可證的相關信息和制作模板：

白酒生產許可證制作模板

一、發證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的白酒包括以淀粉原料或糖質原料加入糖化發酵劑（糖質原料無須糖化劑），經固態、半固態或液態發酵、蒸餾、貯存、勾調而制成的產品。白酒的申證單元為1個。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱：白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）。白酒生產許可證有效期為3年，其產品編號為：1501。

二、基本生產流程與關鍵控制環節1. 基本生產流程 - 原料處理 → 配料 → 蒸煮 → 糖化發酵 → 蒸餾 → 貯存 → 勾調 → 灌裝 → 成品

關鍵控制環節 - 配料 - 發酵 - 貯存 - 勾調
容易出現的質量安全問題 - 感官質量缺陷：如色澤、香氣、口味、風格等與產品標識不符 - 酒精度與包裝標識不符 - 固形物超標
- 衛生指標超標：如甲醇、雜醇油超標

三、必備的生產資源1. 生產場所 - 原料庫：陰涼、通風、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設施。

制酒車間：滿足白酒配料、糖化發酵、蒸餾的工藝技術要求。操作場所應有排氣設施；場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。
酒庫：防火、防爆、防塵設施，庫內陰涼干燥。
包裝車間：遠離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆。
成品庫：容量與生產能力相適應；庫內陰涼、干燥，并有防火設施。

生產設備、工具、管道等的要求
- 所有接觸或可能接觸白酒的設備、管道、工器具和容器等，必須用無鉛、無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不與白酒起化學反應的材料制作。表面應光滑，無凹坑、裂縫。蒸餾冷卻器必須用高純錫、鋁、不銹鋼材料制作。
- 各生產車間、酒庫應根據工藝技術要求，配備溫度計、濕度計、糖度計、酒度計等。
- 酒庫、包裝車間、成品庫應使用防爆開關和燈具，并裝有安全防護罩。
酒糟存放設施
- 應在遠離生產車間的適當地點，設置便于銷售、清理、避免霉爛的酒糟存放銷售設施。

四、產品相關標準| 序號 | 標準編號 | 標準名稱 ||------|----------------------------|------------------------------|| 1 | GB10344 | 飲料酒標簽標準 || 2 | GB2757-1981 | 蒸餾酒及配制酒衛生標準 || 3 | GB18356- | 茅臺酒（貴州茅臺酒） || 4 | GB19508- | 原產地域產品西鳳酒 || 5 | GB18624- | 水井坊 || 6 | GB19327- | 原產地域產品占井酒 || 7 | GB19328- | 原產地域產品口子窖酒 || 8 | GB19329- | 原產地域產品道光廿五貢酒 || 9 | GB17924-1999 | 原產地域產品通用要求 || 10 | GB/ | 清香型白酒 || 11 | GB/ | 濃香型白酒 || 12 | GB/ | 米香型白酒 || 13 | GB/ | 低度清香型白酒 |

| 14 | GB/ | 低度濃香型白酒 || 15 | GB/ | 低度米香型白酒 || 16 | GB/T14867-1994 | 鳳香型白酒 || 17 | GB/T16289-1996 | 豉香型白酒 || 18 | QB1498-1992 | 液態法白酒 || 19 | QB/T2187-1995 | 芝麻香型白酒 || 20 | QB/T2305-1997 | 特香型白酒 || 21 | QB/T2524- | 濃醬兼香型白酒 || 22 | QB2656- | 老白干香型白酒 || 23 | DB14/T80-1996 | 新型白酒 || 24 | DB15/T253-1997 | 新工藝白酒 || 25 | DB13/T306-1997 | 新型白酒 || 26 | DB22/T221- | 吉林燒酒 || 27 | DB50/T15- | 小曲酒 || 28 | DB53/T092- | 方南小曲白酒 || 29 | DB23/T308- | 清香型白酒 || 30 | 企業標準 | |