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2024-08-01 09:18:58
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其他方便食品生產許可證審查細則包括以下內容：
一、發證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，不經烹調或僅需簡單加熱、沖調就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉(米線)、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等；沖調類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。
二、基本生產流程及關鍵控制環節1. 主食類：基本生產流程包括原輔料處理、調粉(或不經調粉)、成型(或不經成型)、熟制、干燥(非脫水干燥產品除外)、冷卻、包裝等過程。
關鍵控制環節包括原輔料的使用、食品添加劑的使用、熟制工序的工藝參數控制、干燥工序的工藝參數控制。
三、容易出現的質量安全問題包括食品添加劑超量、超范圍使用、使用非食品原料加工食品、微生物污染、脫水干燥工藝的主食類產品復水性(率)低。
四、必備的生產資源其他方便食品生產企業應具備與生產能力相適應的原輔材料庫房、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產場所。生產用廠房能滿足工藝要求。必備的生產設備包括原輔料處理設施、調粉設備、成型設施、熟制設備、干燥設施、冷卻設施、包裝設施等。
五、必備的出廠檢驗設備包括分析天平、干燥箱、恒溫水浴鍋、分光光度計、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡等。
六、檢驗項目方便食品的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗項目包括微生物指標、理化指標、感官指標等。注：除GB7718的要求以外，還要標明油炸面或非油炸面。
七、抽樣方法根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗。在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，以同班次、同規格的產品為抽樣基數，抽樣基數不少于1000包（碗），隨機抽樣50包（碗）。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
以上是其他方便食品生產許可證審查細則的主要內容。
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