餐飲類衛(wèi)生許可證標準

好順佳集團
2024-08-12 09:32:50
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內(nèi)容摘要：餐飲類衛(wèi)生許可證是餐飲單位在從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動前，必須經(jīng)過衛(wèi)生行政部門審查批準，并發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證。以下是餐飲類衛(wèi)生許可證的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐飲類衛(wèi)生許可證是餐飲單位在從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動前，必須經(jīng)過衛(wèi)生行政部門審查批準，并發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證。以下是餐飲類衛(wèi)生許可證的標準和辦理流程：

一、申請食品衛(wèi)生許可證的基本條件

場所基本設(shè)施符合衛(wèi)生要求：生產(chǎn)經(jīng)營場地應當遠離污染源（如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等）10米以上。
從業(yè)人員健康和培訓：從業(yè)人員需經(jīng)過健康檢查和培訓，并取得合格證明。
衛(wèi)生制度健全：餐飲單位應具備完善的衛(wèi)生管理制度。
星級飯店（賓館）要求：應當設(shè)有或者落實食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗機構(gòu)，并配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門培訓考核后取得合格證書的專業(yè)人員。

二、申請食品衛(wèi)生許可證所需提交的材料

衛(wèi)生許可申請書：申請人需填寫并提交衛(wèi)生許可申請書。
名稱預先核準通知書復印件：提供企業(yè)名稱預先核準通知書的復印件。
法定代表人或負責人身份證明材料復印件：包括董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件等。
食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明：提供房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，以及承包合同或協(xié)議。
生產(chǎn)經(jīng)營場所平面布局圖：標明方位、各功能間、輔助用房的名稱、面積，以及各種設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施的擺放或安裝位置。
衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生管理制度：提供申請單位的衛(wèi)生管理組織和各項衛(wèi)生管理制度（學校食堂還需提供學校食物中毒應急處理工作預案）。
從業(yè)人員健康檢查證明和培訓合格證明：需提供從業(yè)人員的健康檢查證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。
所購原材料的“三證”：提供所購原材料（如米、面、油、肉）的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告，以及肉的檢驗檢疫合格證明。
泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復印件：提供相關(guān)協(xié)議的復印件。

三、辦理流程

申請階段：申請人需在辦證窗口領(lǐng)取并填寫《食品衛(wèi)生許可證申請書》，并提交相關(guān)材料。
審核階段：衛(wèi)生行政部門對提交的材料進行審核，并對生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場審核。
整改或批準：審核通過后，衛(wèi)生行政部門將在30天內(nèi)作出同意、限期整改或者批準、不批準的審查決定。
注冊登記和領(lǐng)取許可證：批準后10天內(nèi)，申請人需到衛(wèi)生行政部門辦證窗口注冊登記，并領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證。

四、生產(chǎn)經(jīng)營場所基本衛(wèi)生設(shè)施要求

場地面積要求：經(jīng)營干點、濕點的場地面積應分別不小于8、15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場地面積需要另增。
廚房與餐廳的比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場所凈高度不低于米。
餐飲具及工用具清洗：必須設(shè)立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店采用相應的專用設(shè)備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專間要求：應設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施，專間的溫度應低于25度；小型飯店的熟食專間面積不應小于5平方米，中型的面積不應小于15平方米，大型的面積不應小于30平方米，并設(shè)2次更衣室。
衛(wèi)生間及洗手設(shè)施：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施。小型飯店設(shè)1個以上專用洗手設(shè)施，中型的設(shè)3個以上專用洗手設(shè)施，大型的設(shè)6個以上專用洗手設(shè)施。
倉庫要求：設(shè)有與經(jīng)營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

五、注意事項

換證所需材料：若需要更換衛(wèi)生許可證，需提供衛(wèi)生許可申請書、法定代表人或負責人身份證明材料復印件、從業(yè)人員健康檢查證明和培訓合格證明、營業(yè)執(zhí)照復印件、舊衛(wèi)生許可證原件。
法律法規(guī)要求：確保所提供的材料真實有效，符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。

通過嚴格遵守上述標準和流程，餐飲單位可以順利獲得食品衛(wèi)生許可證，保障食品安全和消費者的健康權(quán)益。