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汽水生產(chǎn)許可證

好順佳集團(tuán)

2024-08-13 09:48:04

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內(nèi)容摘要：關(guān)于汽水生產(chǎn)許可證的相關(guān)要求和細(xì)節(jié)汽水作為一種廣受歡迎的飲品，在市場上的需求量一直居高不下。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，各國和地區(qū)都...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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關(guān)于汽水生產(chǎn)許可證的相關(guān)要求和細(xì)節(jié)

汽水作為一種廣受歡迎的飲品，在市場上的需求量一直居高不下。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，各國和地區(qū)都對汽水生產(chǎn)設(shè)定了嚴(yán)格的許可證制度。本文將詳細(xì)介紹汽水生產(chǎn)許可證的申請要求、生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的汽水類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)怏w的飲料，包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動飲料等具體品種，但不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的飲料。汽水中二氧化碳?xì)怏w的含量（20℃時(shí)體積倍數(shù)）應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

1. 基本生產(chǎn)流程- 水處理：對水源進(jìn)行凈化處理，確保水質(zhì)達(dá)到生產(chǎn)要求。

水+輔料：將處理后的水與各種輔料混合。
瓶及蓋的清洗消毒：對瓶子和瓶蓋進(jìn)行清洗和消毒，確保無菌狀態(tài)。
基料調(diào)配：調(diào)配基料，包括糖漿、香精等。
制冷、碳酸化：將調(diào)配好的基料進(jìn)行制冷和碳酸化處理。
灌裝封蓋：將碳酸化的飲料灌裝到瓶子中，并進(jìn)行封蓋。
暖罐/瓶：對灌裝后的瓶子進(jìn)行暖罐處理，以確保瓶內(nèi)壓力穩(wěn)定。
燈檢：通過燈光檢查瓶子內(nèi)部是否有雜質(zhì)。
成品：最終產(chǎn)品進(jìn)入市場。

2. 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)- 原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制：確保所有原材料和包裝材料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理控制：特別是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理。
水處理工序管理控制：確保水質(zhì)達(dá)到生產(chǎn)要求。
管道設(shè)備清洗消毒：定期對生產(chǎn)設(shè)備和管道進(jìn)行清洗消毒。
配料計(jì)量控制：特別是添加劑的使用要嚴(yán)格控制。
瓶及蓋的清洗消毒：確保瓶子和瓶蓋的無菌狀態(tài)。
制冷充氣工序控制：確保二氧化碳含量符合標(biāo)準(zhǔn)。
操作人員衛(wèi)生管理：確保操作人員的衛(wèi)生狀況，防止污染。

三、必備的生產(chǎn)資源

1. 生產(chǎn)場所- 原輔材料及包裝材料倉庫：用于儲存原材料和包裝材料。

成品倉庫：用于儲存成品。
水處理車間：用于水的凈化處理。
配料車間：用于調(diào)配基料。
冷卻充氣、自動灌裝封蓋車間：用于制冷、碳酸化和灌裝封蓋。
包裝車間：用于產(chǎn)品的包裝。

2. 必備的生產(chǎn)設(shè)備- 水處理設(shè)備：用于凈化水源。

配料設(shè)備：用于調(diào)配基料。
過濾器：用于過濾雜質(zhì)。
混比機(jī)：用于混合各種成分。
瓶及蓋的清洗消毒設(shè)施：用于清洗和消毒瓶子和瓶蓋。
自動灌裝封蓋設(shè)備：用于自動灌裝和封蓋。
生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施：用于標(biāo)注產(chǎn)品生產(chǎn)日期和批號。
生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施：用于清洗和消毒生產(chǎn)設(shè)備。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)汽水產(chǎn)品的生產(chǎn)和檢驗(yàn)需遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 10792-1995《碳酸飲料（汽水）》- GB 《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》- GB 15266-2000《運(yùn)動飲料》- 備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

五、原輔材料的有關(guān)要求- 二氧化碳：應(yīng)為食品級并符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

消毒劑：應(yīng)符合國家相應(yīng)規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號或食品級證明。
其他原輔材料：應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品：必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備- 無菌室或超凈工作臺- 滅菌鍋- 微生物培養(yǎng)箱- 生物顯微鏡- 二氧化碳測定裝置- 計(jì)量容器- 折光儀- 酸堿滴定裝置- 分析天平

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)需按照相關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目需每年進(jìn)行2次檢驗(yàn)。

汽水生產(chǎn)許可證的申請和管理涉及到多個(gè)方面，包括生產(chǎn)流程、設(shè)備、原材料和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，從而獲得市場的認(rèn)可和消費(fèi)者的信任。