開糕點店需要生產許可證嗎

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2024-09-30 09:48:51
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內容摘要：開糕點店的相關許可證要求開糕點店通常需要辦理生產許可證。根據相關法律法規，從事食品生產經營活動應當依法取得許可。糕點店作為食品生產...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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開糕點店的相關許可證要求

開糕點店通常需要辦理生產許可證。根據相關法律法規，從事食品生產經營活動應當依法取得許可。糕點店作為食品生產經營的一種形式，也不例外。

開辦糕點店所需申請和領取的有效憑證主要包括以下幾個方面：；店鋪還需申請并獲取表示其合法經營的營業執照；第三，根據國家相關稅收法律法規，需及時向當地稅務機關申辦稅務登記證以確保依法納稅；最后但同樣重要的是，為確保店內員工的身心健康，每名工作人員都必須持有健康證明文件。

《中華人民共和國食品安全法》第三十五條明確規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。不需要取得許可。縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，準予許可；對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。

糕點店生產許可證的辦理條件

糕點店辦理生產許可證需要滿足一系列條件。

在產品范圍及申證單元方面，申請糕點食品生產許可證的產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個，即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。糕點生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：2401。

在生產流程方面，基本流程包括原輔料處理、調粉、發酵（如發酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關鍵控制環節包括原輔料、食品添加劑的使用等。容易出現的質量安全問題有微生物指標超標、油脂酸敗（酸價、過氧化值超標等）、食品添加劑超量、超范圍使用。

在生產資面，生產場所應具備必備的生產環境，廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。必備的生產設備包括調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）。生產發酵類產品還應具備發酵設施（如發酵箱、醒發箱）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備相應的生產設備。

企業生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。

糕點生產企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備：

天平。
分析天平。
干燥箱。
滅菌鍋。
無菌室或超凈工作臺。
微生物培養箱。
生物顯微鏡。

糕點店沒有生產許可證的后果

如果糕點店未取得生產許可證擅自營業，將會面臨嚴重的法律后果。

監管部門將沒收所有違法所得，以及違法生產的食品和違法經營設備、工具、原料等物品。如果違法的食品價值不超過一萬元，將被處以五萬元以上十萬元以下的罰款。如果價值超過一萬元，則將被處以該食品價值十倍以上二十倍以下的罰款。如果明知他人從事違法活動仍為其提供生產經營場所或其他條件，也將被責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款。若使消費者合法權益受到損害，還需與食品生產經營者承擔連帶責任。

對于餐飲行業來說，如果面臨食品許可證缺失的情況，并盡快向當地監管部門報告，主動配合調查處理。

如何辦理糕點店生產許可證

糕點生產企業在辦理生產許可證時，通常需按照以下流程進行：

申請與受理：申請單位或個人根據所申請的項目，向市衛生局衛生監督管理衛生許可受理處領取申請表，填寫后連同相關資料提交至市衛生局進行審查與受理。

審查與決定：市衛生局衛生監督局衛生許可受理處在收到衛生行政許可申請后，進行申請登記、受理審查，并在規定時間內作出是否受理的決定。

許可證的頒發：經過審查合格后，市衛生局將頒發糕點生產許可證給企業，許可證上應注明獲證產品名稱、生產地址、許可證號碼等信息。

在辦理過程中，申請單位或個人應按要求準備相關資料，并確保所提交的資料真實、完整、準確。

辦理營業執照時，包括公司名稱、注冊資金、法人、監事和財務負責人的相關信息及證件照片、經營范圍等。網報預審通過后，準備地址材料，包括產調原件、房產證復印件、樓層平面圖、租賃合同原件等。材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證。之后拿到營業執照、刻章、銀行開戶、稅務登記。

辦理食品經營許可證時，現制現售（拿到營業執照后，可以開始辦理食品經營許可證）。如有烘焙、蛋糕裱花、冷食，需要準備3個不同的專間，圖紙上需要詳細繪制出3個專間及場地的布局。專間的基本要求包括設二次更衣室、專間內有獨立空調等設施、專間要保證四周密閉等。然后預約食藥監老師來現場檢查，現場需與圖紙保持一致且場地干凈整潔。場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監領導簽字。最后食品經營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復印件和健康證。拿到證件后，即可營業。