自己罐裝沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-09-30 09:50:24
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各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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自己罐裝沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)

一、所需資質(zhì)

自己罐裝食品或其他產(chǎn)品，如果要合法合規(guī)地進(jìn)行生產(chǎn)，通常需要具備相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)。以食品罐裝為例，一般需要辦理食品生產(chǎn)許可。對(duì)于罐頭食品，其申證單元為畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭，在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即罐頭及申證單元名稱(chēng)。而對(duì)于釀酒作坊，需要辦理“食品加工小作坊生產(chǎn)許可證”，部分省份也可能叫“食品生產(chǎn)加工小作坊登記證”、“食品小作坊登記證”等。

二、未取得資質(zhì)的影響

如果自己罐裝卻沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)，會(huì)面臨諸多問(wèn)題。無(wú)法保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。這是一種違法行為，會(huì)受到相關(guān)部門(mén)的查處和處罰。

三、獲取資質(zhì)的途徑

要獲取罐裝生產(chǎn)資質(zhì)，需要按照相關(guān)規(guī)定和流程進(jìn)行申請(qǐng)。不同的產(chǎn)品和地區(qū)可能會(huì)有一些差異，但通常需要準(zhǔn)備以下材料和步驟：

準(zhǔn)備相關(guān)材料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同、生產(chǎn)場(chǎng)所的平面圖、負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件、加工人員的健康證、生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單、相關(guān)的食品安全管理制度等。
到當(dāng)?shù)卣男姓?wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，或者直接到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)（食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)）填寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)，并提交準(zhǔn)備好的資料。
監(jiān)管部門(mén)會(huì)在收到申請(qǐng)后的一定時(shí)間內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查，條件符合要求的會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。

四、無(wú)證罐裝案例

在實(shí)際生活中，有很多因無(wú)證私自罐裝而受到處罰的案例。比如，河南一企業(yè)無(wú)證私自罐裝白酒銷(xiāo)售，被澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法作出沒(méi)收違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品，罰款萬(wàn)元的行政處罰。

五、合法罐裝的條件和流程

合法進(jìn)行罐裝生產(chǎn)需要滿足一系列條件和遵循特定的流程：

生產(chǎn)場(chǎng)所方面，除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，廠房與設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同罐頭的工藝流程進(jìn)行合理布局，并便于衛(wèi)生管理、清潔清理、消毒。企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有原輔材料庫(kù)房、成品庫(kù)、加工車(chē)間、包裝車(chē)間。原料有特殊貯藏要求的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備冷庫(kù)、保（常）溫庫(kù)和解凍間。
生產(chǎn)設(shè)備方面，不同類(lèi)型的罐裝產(chǎn)品需要配備相應(yīng)的設(shè)備，如畜禽水產(chǎn)罐頭和其他罐頭需要原料處理設(shè)備、配料及調(diào)味設(shè)備、裝罐設(shè)施及密封設(shè)備、殺菌設(shè)備、冷卻設(shè)施或場(chǎng)所等。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)方面，原材料的驗(yàn)收及處理、封口工序、殺菌工序是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要嚴(yán)格把控，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
容易出現(xiàn)的安全問(wèn)題方面，需要注意原料變質(zhì)、加工過(guò)程中帶入外來(lái)雜質(zhì)、物理性脹罐或氫脹、馬口鐵罐腐蝕、密封不良或殺菌不足、錫超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑等問(wèn)題。