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2024-10-07 09:16:41
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食用植物油生產(chǎn)許可證有著明確的規(guī)定。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實(shí)、橄欖果實(shí)（仁）、椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，經(jīng)過(guò)加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。其申證單元為1個(gè)，即食用植物油。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即食用植物油（半精煉、全精煉）。分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。企業(yè)獲得全精煉食用植物油生產(chǎn)許可證的，可以覆蓋半精煉食用植物油。食用植物油生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0201。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）的規(guī)定，標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”，并在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。
申請(qǐng)食用植物油生產(chǎn)許可證，企業(yè)須向相關(guān)部門提交申請(qǐng)材料，包括企業(yè)資質(zhì)認(rèn)證、食品生產(chǎn)設(shè)施和儀器設(shè)備的清單、食品質(zhì)量監(jiān)控和檢測(cè)措施等。申請(qǐng)企業(yè)須具備一定的條件，如設(shè)備使用須符合相關(guān)的安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并保證其定期維護(hù)和保養(yǎng)；申請(qǐng)企業(yè)須建立健全的食品安全管理體系，并定期進(jìn)行內(nèi)部審核和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
食用植物油的生產(chǎn)流程包括制取原油、油脂精煉和油脂的深加工等環(huán)節(jié)。制取原油的方法有壓榨法、浸出法和水代法。以花生仁為例，壓榨法制油工藝流程為：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油；以橄欖油為例（冷榨）也有相應(yīng)的流程。浸出法制油工藝流程以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發(fā)→汽提→大豆原油。水代法制油工藝流程以芝麻為例：芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙→吹凈→磨醬→對(duì)漿攪油→振蕩分油→芝麻油。油脂精煉包括化學(xué)精煉工藝流程和物理精煉工藝流程?；瘜W(xué)精煉工藝流程：原油→過(guò)濾→脫膠（水化）→脫酸（堿煉）→脫色→脫臭→成品油。物理精煉工藝流程：原油→過(guò)濾→脫膠（酸化）→脫色→脫酸（水蒸氣蒸餾）→脫臭→成品油。油脂的深加工工藝包括油脂的氫化，酯交換，分提等，棕櫚（仁）油分提工藝流程有干法分提工藝和溶劑法分提工藝。
在食用油領(lǐng)域有一些相關(guān)案例。例如，某養(yǎng)生油標(biāo)簽不當(dāng)標(biāo)識(shí)及虛假宣傳。2016年，某品牌番茄籽油產(chǎn)品瓶頸處懸掛的標(biāo)簽宣稱該油為高亞油酸食用油，并富含番茄紅素和維生素E和維生素A的前體胡蘿卜素，并宣傳了該油的八大功效，例如“預(yù)防和抑制癌癥”、“保護(hù)心血管”和“延緩衰老，美容美膚”等等。產(chǎn)品標(biāo)簽卻未標(biāo)明亞油酸、前體胡蘿卜素、維生素A、維生素E和番茄紅素等的具體含量及所占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。法院判決為不當(dāng)標(biāo)識(shí)及虛假宣傳，退還消費(fèi)者貨款、并支付十倍價(jià)款賠償達(dá)33萬(wàn)多元。還有某調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)注“不含膽固醇”案。2017年一消費(fèi)者在沃爾瑪會(huì)員店購(gòu)買了某品牌調(diào)和油，該產(chǎn)品標(biāo)簽主展示面顯著標(biāo)注“不含膽固醇”。
食用植物油生產(chǎn)過(guò)程中存在一些風(fēng)險(xiǎn)。例如，原料品質(zhì)難以把關(guān)，油品未經(jīng)過(guò)精煉加工，雜質(zhì)多，易氧化變質(zhì)，榨油設(shè)備不易徹底清洗干凈，殘留油漬或原料殘?jiān)趸螽a(chǎn)生霉變，造成食品安全隱患。土榨花生油極易被黃曲霉毒素B1污染，黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)人和部分動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性，大量攝入黃曲霉毒素會(huì)引起肝癌。為防范風(fēng)險(xiǎn)，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物油料進(jìn)行驗(yàn)收；建立原料庫(kù)房，原料應(yīng)儲(chǔ)存于遮陽(yáng)，便于通風(fēng)換氣的場(chǎng)地，地面平整，有防鼠，防蟲設(shè)施；專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，按時(shí)清掃，消毒，通風(fēng)換氣，剔除腐敗霉?fàn)€原料，將其集中到制定地點(diǎn)。
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