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2024-10-10 10:34:03
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品許可證簡(jiǎn)介的填寫需要全面涵蓋與食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)相關(guān)的各項(xiàng)關(guān)鍵信息。
名稱相關(guān)
對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)者名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照標(biāo)注的名稱保持一致，這是確保企業(yè)身份一致性的重要要求。例如，如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的企業(yè)名稱是“XX食品有限公司”，那么在食品經(jīng)營(yíng)許可證簡(jiǎn)介中的名稱也必須填寫為“XX食品有限公司”。同時(shí)，在填寫食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū)時(shí)，封面頁(yè)上需要經(jīng)營(yíng)者填寫經(jīng)營(yíng)者名稱并蓋章或簽字，并填上申請(qǐng)的日期。
對(duì)于食品生產(chǎn)許可證，也要明確標(biāo)注生產(chǎn)者名稱，名稱應(yīng)準(zhǔn)確反映企業(yè)的法定名稱，不得使用簡(jiǎn)稱或別名，除非有合法的備案。
主體資格證明相關(guān)
食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)需要提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件不須提交；其他主體資格證明文件復(fù)印件須提交）。這些主體資格證明文件是證明企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)資格的重要依據(jù)，在簡(jiǎn)介中可能需要注明相關(guān)證明文件的獲取情況或編號(hào)等信息，以方便監(jiān)管部門核實(shí)企業(yè)身份的合法性。
食品生產(chǎn)企業(yè)也需要提供相應(yīng)的主體資格證明，例如企業(yè)的注冊(cè)登記文件等，并且在許可證簡(jiǎn)介中可能要體現(xiàn)企業(yè)的注冊(cè)類型（如有限責(zé)任公司、股份有限公司等）。
食品類別與品種明細(xì)
在食品生產(chǎn)許可證方面，如果生產(chǎn)的產(chǎn)品屬于生產(chǎn)許可證管理目錄的產(chǎn)品，則應(yīng)準(zhǔn)確使用已具備生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，將生產(chǎn)許可證編號(hào)應(yīng)填入此欄。對(duì)于使用的原材料、包裝材料等為進(jìn)口產(chǎn)品，則填寫進(jìn)口國(guó)名稱即可。同時(shí)，要明確標(biāo)注生產(chǎn)的食品品種明細(xì)，例如如果是生產(chǎn)醬鹵肉制品，要具體列出如醬牛肉、鹵雞等產(chǎn)品名稱，格式應(yīng)為《執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱》：執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品名稱，如：《醬鹵肉制品》：醬牛肉、鹵雞。
食品經(jīng)營(yíng)許可證的簡(jiǎn)介中也要詳細(xì)說(shuō)明經(jīng)營(yíng)的食品種類，例如是食品銷售經(jīng)營(yíng)者，要明確是商城超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商還是其他類型；如果是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，要明確經(jīng)營(yíng)規(guī)模如特大型餐飲（經(jīng)營(yíng)面積≥3000㎡）等，還要列出所經(jīng)營(yíng)的具體食品品類，如是否包括特殊食品（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等）。
生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所信息
食品生產(chǎn)企業(yè)要注明生產(chǎn)場(chǎng)所的地址，包括省級(jí)行政區(qū)劃代碼（按《中華人民共和國(guó)行政區(qū)劃代碼》（GB/T 2260 - 2007）執(zhí)行，取前兩位數(shù)字）、市級(jí)行政區(qū)劃代碼等詳細(xì)信息，還要描述生產(chǎn)場(chǎng)所的布局、規(guī)模等情況，例如車間數(shù)量、面積等。并且要確保生產(chǎn)場(chǎng)所符合食品安全相關(guān)要求，如與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離等。
食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方面，對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證，要具體表述經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在位置，明確到門牌號(hào)、房間號(hào)，且應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照上要求一致。如果是利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。同時(shí)，要描述經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境情況、衛(wèi)生條件等信息，如是否通風(fēng)良好、有無(wú)防蟲(chóng)防鼠設(shè)施等。
食品安全管理人員和從業(yè)人員
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，通則中的食品安全管理人員和專業(yè)技術(shù)人員是指各部門食品安全管理人員以及生產(chǎn)工藝關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作人員，而不是簡(jiǎn)單的QA和QC人員。在許可證簡(jiǎn)介中可能需要列出食品安全管理人員的姓名、資質(zhì)、以及企業(yè)從業(yè)人員的數(shù)量、健康管理情況等。例如企業(yè)有多少員工經(jīng)過(guò)了健康檢查，健康證的有效期等信息需要體現(xiàn)。
對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，也要明確食品安全管理人員，在申請(qǐng)時(shí)要提供食品安全管理人員身份證明。并且要注明從業(yè)人員的基本信息，包括姓名、健康合格證明等情況，因?yàn)榻佑|直接入口食品的從業(yè)人員健康證明是食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的必要材料之一。
日常監(jiān)管人員（針對(duì)生產(chǎn)許可證）
設(shè)備設(shè)施
食品生產(chǎn)企業(yè)要說(shuō)明生產(chǎn)過(guò)程中使用的主要設(shè)備設(shè)施，包括設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、功能等。例如，如果是生產(chǎn)飲料的企業(yè)，要列出灌裝機(jī)、殺菌設(shè)備等設(shè)備的相關(guān)信息，并且要表明這些設(shè)備是否符合生產(chǎn)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要提供與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局情況，如對(duì)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要說(shuō)明廚房設(shè)備（爐灶、冰箱、消毒柜等）的布局，對(duì)于食品銷售經(jīng)營(yíng)者要說(shuō)明貨架、冷藏柜等設(shè)備的布局。如果是利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，要提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明等材料。
操作流程
食品生產(chǎn)企業(yè)要詳細(xì)描述生產(chǎn)工藝流程，從原材料采購(gòu)、加工、包裝到成品入庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟和標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全要求，防止交叉污染等情況發(fā)生。
食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要說(shuō)明食品經(jīng)營(yíng)的操作流程，例如食品銷售是指食品經(jīng)營(yíng)者從食品進(jìn)貨、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售到退市的操作途徑；餐飲服務(wù)是指原料進(jìn)入、粗加工、切配、烹調(diào)、制作以及清洗消毒、備（分）餐等加工流程。
制度種類
制度執(zhí)行情況
經(jīng)營(yíng)者/生產(chǎn)者名稱
主體資格證明文件相關(guān)信息
食品類別與品種明細(xì)
生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所信息
食品安全管理人員信息
從業(yè)人員健康證明信息（針對(duì)接觸直接入口食品的從業(yè)人員）
主要設(shè)備設(shè)施布局（經(jīng)營(yíng)企業(yè)）/設(shè)備信息（生產(chǎn)企業(yè)）
操作流程（生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)）
食品安全管理制度種類及基本執(zhí)行情況
名稱與證明文件一致性
經(jīng)營(yíng)者/生產(chǎn)者名稱必須準(zhǔn)確無(wú)誤，與營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他主體資格證明文件上的名稱嚴(yán)格一致。任何不一致都可能導(dǎo)致許可證申請(qǐng)被駁回或者在后續(xù)的監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。例如，如果企業(yè)名稱在營(yíng)業(yè)執(zhí)照上是“XX餐飲有限公司”，但在許可證簡(jiǎn)介中填寫為“XX餐飲公司”，雖然看似差別不大，但可能被視為不同的主體，從而影響許可證的辦理和企業(yè)的合法經(jīng)營(yíng)。
主體資格證明文件相關(guān)信息也要準(zhǔn)確填寫。如果是營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)填寫錯(cuò)誤，監(jiān)管部門在核查時(shí)將無(wú)法準(zhǔn)確確認(rèn)企業(yè)身份，可能會(huì)影響許可證的審批進(jìn)度，甚至被懷疑企業(yè)提供虛假信息。
食品類別與品種明細(xì)準(zhǔn)確性
在填寫食品類別和品種明細(xì)時(shí)，要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際經(jīng)營(yíng)/生產(chǎn)情況填寫。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，如果生產(chǎn)多種產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品的名稱和所屬類別都要準(zhǔn)確分類。例如，將一種屬于糕點(diǎn)類的產(chǎn)品錯(cuò)誤歸類為餅干類，可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)不符合該類別生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，也會(huì)影響監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)和管理。
食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在填寫經(jīng)營(yíng)的食品品種明細(xì)時(shí)，如果經(jīng)營(yíng)特殊食品，如保健食品，要準(zhǔn)確標(biāo)注，不能與普通食品混淆。因?yàn)樘厥馐称吩阡N售、宣傳等方面有特殊的監(jiān)管要求，錯(cuò)誤標(biāo)注可能導(dǎo)致企業(yè)違反相關(guān)規(guī)定。
場(chǎng)所信息準(zhǔn)確性
生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地址信息必須準(zhǔn)確到可以被精準(zhǔn)定位。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)場(chǎng)所的地址不準(zhǔn)確可能導(dǎo)致監(jiān)管部門無(wú)法進(jìn)行有效的現(xiàn)場(chǎng)檢查。例如，如果只填寫了大概的區(qū)域而沒(méi)有具體的門牌號(hào)等詳細(xì)信息，監(jiān)管人員可能找不到生產(chǎn)地點(diǎn)。
食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，自動(dòng)售貨設(shè)備的具體放置地點(diǎn)也要準(zhǔn)確填寫。如果放置地點(diǎn)填寫錯(cuò)誤或者不詳細(xì)，可能影響對(duì)設(shè)備的監(jiān)管，如食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案的實(shí)施等。
信息全面涵蓋
許可證簡(jiǎn)介應(yīng)包含上述提到的所有必填內(nèi)容，不能有遺漏。例如，不能只填寫經(jīng)營(yíng)者名稱和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，而忽略了食品安全管理人員信息或者食品安全管理制度等重要內(nèi)容。任何信息的缺失都可能使許可證申請(qǐng)不完整，從而被要求補(bǔ)充材料或者被拒絕受理。
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，除了基本的生產(chǎn)信息外，如果涉及進(jìn)口原材料等情況，也要按照要求完整填寫進(jìn)口國(guó)名稱等相關(guān)信息。對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，如果有與掛鉤生產(chǎn)單位合作銷售散裝熟食制品的情況，要提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同）、生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件等相關(guān)材料，這些信息都要在許可證簡(jiǎn)介中有所體現(xiàn)。
食品安全管理制度的完整性
格式規(guī)范
在填寫一些代碼類信息時(shí)，要按照規(guī)定的格式填寫。例如，省級(jí)行政區(qū)劃代碼按《中華人民共和國(guó)行政區(qū)劃代碼》（GB/T 2260 - 2007）執(zhí)行，按照該標(biāo)準(zhǔn)中表1省、自治區(qū)、直轄市、特別行政區(qū)代碼表中的“數(shù)字碼”的前兩位數(shù)字取值，2位數(shù)字。如果不按照這個(gè)格式填寫，可能會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)無(wú)法識(shí)別或者數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤。
在填寫食品品種明細(xì)時(shí)，要按照規(guī)定的格式，如《執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱》：執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品名稱的格式填寫。如果格式混亂，不利于監(jiān)管部門對(duì)產(chǎn)品的準(zhǔn)確分類和管理。
語(yǔ)言規(guī)范
信息更新及時(shí)性
如果企業(yè)的相關(guān)信息發(fā)生了變化，如經(jīng)營(yíng)者名稱變更、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所搬遷、新增經(jīng)營(yíng)食品品種等，要及時(shí)更新食品許可證簡(jiǎn)介中的信息。例如，企業(yè)名稱發(fā)生了變更，應(yīng)盡快向監(jiān)管部門申請(qǐng)變更許可證上的名稱信息，以確保企業(yè)的合法經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管部門信息的準(zhǔn)確性。
對(duì)于食品安全管理人員的信息，如果人員發(fā)生了更替，以便監(jiān)管部門在食品安全管理方面能夠及時(shí)與企業(yè)進(jìn)行有效的溝通。
制度更新與法規(guī)適配性
以下以食品經(jīng)營(yíng)許可證為例：
《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)書(shū)示例
一、經(jīng)營(yíng)者基本信息
經(jīng)營(yíng)者名稱：XX美食城有限公司
社會(huì)信用代碼：[具體代碼]
住所：XX市XX區(qū)XX路XX號(hào)
二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所信息
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：XX市XX區(qū)XX購(gòu)物中心一層101 - 105號(hào)
場(chǎng)所布局與環(huán)境
三、經(jīng)營(yíng)食品類別與品種明細(xì)
經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)：餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者與食品銷售經(jīng)營(yíng)者
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)食品種類
食品銷售經(jīng)營(yíng)食品種類
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