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2024-10-11 09:31:14
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各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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白酒生產(chǎn)資質(zhì)的要求較為嚴(yán)格和復(fù)雜，主要包括以下方面：
生產(chǎn)企業(yè)分類(lèi)：白酒生產(chǎn)企業(yè)依品種細(xì)分為白酒、白酒原酒兩大類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)。
生產(chǎn)工藝要求：申請(qǐng)白酒生產(chǎn)許可的企業(yè)原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝（外購(gòu)酒曲生產(chǎn)白酒企業(yè)可不要求制曲車(chē)間與制曲工藝）；僅申請(qǐng)白酒原酒生產(chǎn)許可的企業(yè)可不具備灌裝等生產(chǎn)工藝以及相應(yīng)的勾調(diào)、包裝車(chē)間、成品庫(kù)房等設(shè)備設(shè)施。
生產(chǎn)設(shè)備與產(chǎn)量匹配：生產(chǎn)設(shè)備的配備及數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、工藝參數(shù)相適應(yīng)，具備一定數(shù)量的發(fā)酵蒸餾設(shè)備應(yīng)該產(chǎn)出與之相適應(yīng)產(chǎn)量的白酒或白酒原酒。
禁止分裝行為：企業(yè)僅有包裝場(chǎng)地、工序、設(shè)備或企業(yè)具有完整的制曲、發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝等條件，但以勾調(diào)、灌裝等包裝工序作為生產(chǎn)開(kāi)始的，均屬于分裝行為，不予生產(chǎn)許可。
生產(chǎn)包裝標(biāo)注：增加了多條要求不得虛假標(biāo)配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，如使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)該標(biāo)注食用酒精，不應(yīng)該標(biāo)釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序；白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。
年份酒規(guī)范：生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)和比例。
白酒生產(chǎn)企業(yè)還需符合國(guó)家相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，確保生產(chǎn)出的白酒符合消費(fèi)者的健康和安全需求。
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