炒貨要辦食品經(jīng)營(yíng)許可證

炒貨辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，炒貨辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程如下：

• 由于食品經(jīng)營(yíng)許可證為后置審批項(xiàng)目，需要先辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并且在經(jīng)營(yíng)范圍的許可項(xiàng)目里寫(xiě)上“食品經(jīng)營(yíng)”或者“食品銷(xiāo)售”（在上海自貿(mào)區(qū)對(duì)于僅從事預(yù)包裝食品銷(xiāo)售的企業(yè)放開(kāi)了許可限制，企業(yè)可直接開(kāi)展預(yù)包裝食品的銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。

• 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管或行政審批部門(mén)提交材料。材料通常包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局和操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等。如果是利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷(xiāo)售的，還需要提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料；若委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

• 對(duì)于食品銷(xiāo)售的企業(yè)（不含現(xiàn)制現(xiàn)售），一般資料齊全10個(gè)工作日內(nèi)即可領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證；對(duì)于餐飲服務(wù)企業(yè)（包含現(xiàn)制現(xiàn)售、自制飲品），需要實(shí)地核驗(yàn)，一般需要10 - 20個(gè)工作日可以領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

炒貨辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件

• 合法主體資格：申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本前提。例如，企業(yè)或個(gè)體工商戶需要依法注冊(cè)登記，取得相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，才有資格申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，以確保經(jīng)營(yíng)主體的合法性和可追溯性，這有助于監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行有效管理。

• 食品安全要求：必須滿足食品安全方面的要求。這涵蓋了多個(gè)方面，例如食品的要合法合規(guī)，要有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，能夠提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保所經(jīng)營(yíng)的炒貨符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不存在變質(zhì)、過(guò)期、受污染等問(wèn)題。對(duì)于炒貨的儲(chǔ)存條件也要符合相關(guān)規(guī)定，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品安全隱患，像炒貨應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，防止受潮發(fā)霉等情況的發(fā)生。

• 場(chǎng)所環(huán)境要求：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境要符合相關(guān)規(guī)定。場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生，具備基本的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具等，以保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整潔。場(chǎng)所的布局要合理，對(duì)于炒貨的加工（如果有加工環(huán)節(jié)）、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售區(qū)域要有明確的劃分，避免交叉污染。例如，加工區(qū)域應(yīng)與儲(chǔ)存和銷(xiāo)售區(qū)域隔開(kāi)一定距離，加工設(shè)備應(yīng)擺放整齊有序，便于操作和清潔。

• 經(jīng)營(yíng)設(shè)備要求：要有與炒貨經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。如果是炒制炒貨，就需要有合適的炒制設(shè)備，如炒貨機(jī)等，并且這些設(shè)備要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行維護(hù)和檢查，以確保其正常運(yùn)行。還可能需要有儲(chǔ)存炒貨的容器、貨架等設(shè)備，這些設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)符合食品安全要求，不會(huì)對(duì)炒貨造成污染。

• 經(jīng)營(yíng)人員要求：經(jīng)營(yíng)人員需要具備一定的食品安全知識(shí)和健康狀況。從業(yè)人員要經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證明，確保其不患有傳染病等可能影響食品安全的疾病。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)人員要了解基本的食品安全知識(shí)，如食品的儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期的識(shí)別等，以便在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能夠正確處理和銷(xiāo)售炒貨。

炒貨辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

• 食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)：這是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的重要文件，申請(qǐng)書(shū)需要包含申請(qǐng)人的基本信息，如姓名、地址、以及申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)的食品類(lèi)型（炒貨）、經(jīng)營(yíng)方式（銷(xiāo)售、加工等）等相關(guān)信息。通過(guò)申請(qǐng)書(shū)，監(jiān)管部門(mén)可以初步了解申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)意圖和基本情況。

• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照是證明企業(yè)或個(gè)體工商戶合法經(jīng)營(yíng)身份的文件。如果是企業(yè)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照上會(huì)顯示企業(yè)的名稱(chēng)、類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)范圍、注冊(cè)資本等信息；如果是個(gè)體工商戶，也會(huì)有相應(yīng)的基本信息。其他主體資格證明文件（如果適用）也需要提供復(fù)印件，以證明申請(qǐng)人具有合法的經(jīng)營(yíng)主體資格。

• 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件：對(duì)于炒貨經(jīng)營(yíng)，需要提供炒貨加工設(shè)備（如果有）、儲(chǔ)存設(shè)備、銷(xiāo)售設(shè)備等的布局圖，例如炒貨機(jī)、貨架、展示柜等設(shè)備在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的擺放位置。操作流程文件則要詳細(xì)說(shuō)明炒貨從進(jìn)貨、加工（如果有）、儲(chǔ)存到銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程，如進(jìn)貨時(shí)如何驗(yàn)收、加工時(shí)的工藝參數(shù)（溫度、時(shí)間等，如果是炒制加工）、儲(chǔ)存的條件和要求、銷(xiāo)售時(shí)的注意事項(xiàng)等，這些文件有助于監(jiān)管部門(mén)評(píng)估經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

• 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度：

  • 食品安全自查制度：要求定期對(duì)炒貨經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全狀況進(jìn)行檢查，例如檢查炒貨的保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、加工設(shè)備的衛(wèi)生狀況等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并記錄自查的結(jié)果和整改情況。

  • 從業(yè)人員健康管理制度：規(guī)定從業(yè)人員需要定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，同時(shí)在日常工作中要注意個(gè)人衛(wèi)生，如穿戴清潔的工作服、帽子等，如有患病情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告并停止工作。

  • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：明確在進(jìn)貨時(shí)要對(duì)炒貨的進(jìn)行查驗(yàn)，包括查看供應(yīng)商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品的合格證明等，并記錄進(jìn)貨的日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱(chēng)等信息，以便在需要時(shí)可以追溯產(chǎn)品的。

  • 食品安全事故處置制度：制定在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處理措施，如立即停止銷(xiāo)售問(wèn)題炒貨、對(duì)已銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行召回（如果可能）、向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告、采取措施防止事故擴(kuò)大等內(nèi)容。

• 如果利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事炒貨銷(xiāo)售的額外材料：需要提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明，以證明設(shè)備符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求；具體放置地點(diǎn)，便于監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行檢查；經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、方便監(jiān)管部門(mén)聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者；食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法，確保消費(fèi)者能夠知曉經(jīng)營(yíng)者是否具備合法經(jīng)營(yíng)資格等材料。

• 委托他人辦理時(shí)的材料：如果申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。授權(quán)委托書(shū)要明確委托事項(xiàng)、委托權(quán)限和委托期限等內(nèi)容，身份證明文件則用于核實(shí)代理人的身份信息。

炒貨辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的注意事項(xiàng)

• 許可證類(lèi)型標(biāo)注：如果涉及食品生產(chǎn)許可證，在食品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即炒貨食品及堅(jiān)果制品，并注明產(chǎn)品的加工方式，即炒貨食品及堅(jiān)果制品（烘炒類(lèi)、油炸類(lèi)、其他類(lèi)）。對(duì)于炒貨食品及堅(jiān)果制品分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。這有助于明確產(chǎn)品的性質(zhì)和加工方式，便于監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行分類(lèi)管理和監(jiān)督檢查。

• 許可與備案的區(qū)分：要清楚食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的區(qū)別。例如僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品）的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案，而不是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。但如果在僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的基礎(chǔ)上，還開(kāi)展其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起備案自行失效。如果已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，增加預(yù)包裝食品銷(xiāo)售的，則不需要另行備案。

• 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的準(zhǔn)確性：在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，要準(zhǔn)確申報(bào)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。對(duì)于炒貨經(jīng)營(yíng)，如果涉及多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，如炒貨的加工和銷(xiāo)售，要明確在申請(qǐng)材料中體現(xiàn)，避免遺漏或誤報(bào)。因?yàn)椴煌慕?jīng)營(yíng)項(xiàng)目可能會(huì)有不同的審查標(biāo)準(zhǔn)和要求，如果申報(bào)不準(zhǔn)確可能會(huì)導(dǎo)致許可證辦理受阻或者后續(xù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)合規(guī)問(wèn)題。

• 場(chǎng)所與設(shè)備的合規(guī)性：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施要符合相關(guān)規(guī)定。場(chǎng)所方面，要確保地址準(zhǔn)確無(wú)誤，且場(chǎng)所的性質(zhì)（如商業(yè)用房）符合要求，避免使用不符合規(guī)定的場(chǎng)所進(jìn)行炒貨經(jīng)營(yíng)。設(shè)備設(shè)施不僅要具備，而且要符合食品安全和安全生產(chǎn)的要求，例如炒貨機(jī)的材質(zhì)應(yīng)符合食品接觸材料的標(biāo)準(zhǔn)，不能釋放有害物質(zhì)，并且要定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，以保證設(shè)備的正常運(yùn)行和食品的安全。

• 人員管理的重要性：注重從業(yè)人員的管理。從業(yè)人員的健康狀況直接關(guān)系到食品安全，要確保所有參與炒貨經(jīng)營(yíng)的人員都持有有效的健康證明，并且要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)，如讓他們了解炒貨在儲(chǔ)存過(guò)程中的溫濕度要求、如何辨別炒貨是否變質(zhì)等知識(shí)，從而保障炒貨經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全。

炒貨辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的相關(guān)政策

• 遵循的基本原則：食品經(jīng)營(yíng)許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則。這意味著在辦理炒貨食品經(jīng)營(yíng)許可證的過(guò)程中，無(wú)論是監(jiān)管部門(mén)還是申請(qǐng)人都要依法依規(guī)行事。監(jiān)管部門(mén)要按照公開(kāi)透明的程序進(jìn)行審查和許可，對(duì)待所有申請(qǐng)人要公平公正，不得歧視或偏袒；同時(shí)要為申請(qǐng)人提供便利的服務(wù)，提高辦理效率，減少不必要的繁瑣程序。

• 適用范圍的規(guī)定：在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事炒貨食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)活動(dòng)（如果涉及），應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可；僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的備案制度；醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可；已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品不需要另行取得食品經(jīng)營(yíng)許可；以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。除上述情形外，如果還開(kāi)展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

• 審查依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行審查，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等。審查標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)方面，包括申請(qǐng)人的主體資格、食品安全管理制度、場(chǎng)所設(shè)備條件、人員資質(zhì)等。例如，《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可的審查工作進(jìn)行了規(guī)范，從申請(qǐng)材料審查到現(xiàn)場(chǎng)核查等環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，以確保食品經(jīng)營(yíng)者符合食品安全的要求，保障消費(fèi)者的健康和安全。

• 地方政策的影響：部分地區(qū)可能會(huì)有地方政策的調(diào)整和補(bǔ)充。例如上海市市場(chǎng)監(jiān)管局修訂了《上海市食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》，這些地方政策可能會(huì)在符合國(guó)家法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，根據(jù)本地的實(shí)際情況對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案工作進(jìn)行細(xì)化和優(yōu)化，如在辦理流程、申請(qǐng)材料、監(jiān)管措施等方面可能會(huì)有一些特殊的規(guī)定，炒貨經(jīng)營(yíng)者在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)也需要關(guān)注和遵守當(dāng)?shù)氐恼咭蟆?/p>