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2024-10-15 08:52:49
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鮮奶銷售有著嚴格的規定。為了加強乳品質量安全監督管理，保證乳品質量安全，保障公眾身體健康和生命安全，促進奶業健康發展，如《乳品質量安全監督管理條例（國務院令第 536 號）》。其中明確了對乳品質量安全的監督管理要求，包括鮮奶銷售環節。同時，《中華人民共和國農業部令（第 15 號） 生鮮乳生產收購管理辦法》也對生鮮乳的生產、收購、貯存、運輸、出售活動進行了規范。
鮮奶銷售需要辦理相關證件。主要包括食品經營許可證和企業或個體工商戶的營業執照。牧場方面也可能需要提供營業執照、動物防疫證、冷鏈運輸證等證件。經營者本人還需辦理健康證。
鮮奶生產需要符合一定的許可條件。企業生產乳制品許可條件審查細則（2010 版）對鮮奶生產的條件進行了審查規定。同時，依據《乳品質量安全監督管理條例（國務院令第 536 號）》，從事乳制品生產活動，應當具備一定條件，取得所在地質量監督部門頒發的食品生產許可證，例如要符合國家奶業產業政策，廠房的選址和設計符合國家有關規定，有與所生產的乳制品品種和數量相適應的生產、包裝和檢測設備等。
鮮奶銷售的許可政策較為嚴格。根據《中華人民共和國農業部令（第 15 號） 生鮮乳生產收購管理辦法》，在中華人民共和國境內從事生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、出售活動，應當遵守相關辦法。奶畜養殖者、生鮮乳收購者、生鮮乳運輸者對其生產、收購、運輸和銷售的生鮮乳質量安全負責，是生鮮乳質量安全的第一責任者。同時，鮮奶吧經營者應對自有奶源、原料乳采購、乳飲品制作加工、產品貯存、成品檢驗和銷售采取嚴格的質量安全管理控制措施。用于制作加工的生鮮乳應符合《食品安全國家標準生乳》（GB19301-2010）的規定。
《乳品質量安全監督管理條例（國務院令第 536 號）》規定，奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業和銷售者對其生產、收購、運輸、銷售的乳品質量安全負責，是乳品質量安全的第一責任者。縣級以上地方人民政府對本行政區域內的乳品質量安全監督管理負總責。縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門負責奶畜飼養以及生鮮乳生產環節、收購環節的監督管理。縣級以上質量監督檢驗檢疫部門負責乳制品生產環節和乳品進出口環節的監督管理。圍繞落實國務院關于推進奶業振興保障乳品質量安全的有關要求，積極推動修訂《乳品質量安全監督管理條例》，構建更加科學、合理的監管法規體系。
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