全部服務
好順佳集團
2024-10-18 10:08:15
5075
各類資質· 許可證· 備案辦理
無資質、有風險、早辦理、早安心，企業資質就是一把保護傘。好順佳十年資質許可辦理經驗，辦理不成功不收費！ 點擊咨詢
：醬油生產需要食品許可證。
原因：依據相關法律法規，在中華人民共和國境內，從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可。醬油作為食品的一種，其生產活動也不例外。
發證產品范圍及申證單元：
實施食品生產許可證管理的醬油產品包括釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是以大豆（餅粕）、 和（或）麩皮等為原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品；配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。醬油產品申證單元為 1 個。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及品種，即釀造醬油、配制醬油。醬油生產許可證的有效期為 3 年，其產品類別編號為 0301。
基本生產流程及關鍵控制環節：
釀造醬油：原料 → 蒸料 → 制曲 → 發酵 → 淋油 → 滅菌 → 灌裝。
配制醬油: 釀造醬油 + 酸水解植物蛋白調味液 → 調配 → 滅菌 → 灌裝。
關鍵控制環節包括釀造醬油的制曲、發酵、滅菌。
環境條件要求：
企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；企業的設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環境整潔衛生。
生產設備條件：
釀造醬油或配制醬油的生產企業均必須具備下列生產設備：
原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）。
種曲（外協提供不要求）、制曲設備。
發酵釀造設施。
淋油或壓榨設備。
調配貯存設備。
滅菌設備。
灌裝、包裝設備。醬油產品在滅菌后應在密封狀態下灌裝。
政策變化：
醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油。
食醋生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料。
醬油和食醋生產企業應按照食品安全法律法規和食品安全標準組織生產，加強原輔料采購、生產過程控制、產品出廠檢驗及食品添加劑使用管理，建立食品安全追溯體系，保障產品質量安全。醬油生產使用轉基因大豆為原料的，應當標注“轉基因大豆加工品”或“加工原料為轉基因大豆”字樣。
通用要求：
用于存裝醬油的容器材料（玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）均應符合食品包裝材料的國家標準；醬油產品標簽必須符合 GB7718－1994《食品標簽通用標準》、GB2717－1996《醬油衛生標準》、GB18186－2000《釀造醬油》、SB10336－2000《配制醬油》標準。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
< 上一篇：醬油生產許可證有哪些
下一篇：醬菜食品生產許可證轉讓 >
瀏覽更多不如直接提問99%用戶選擇
您的申請我們已經收到！
專屬顧問會盡快與您聯系，請保持電話暢通！
相關標簽：
