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粽子需要生產(chǎn)許可證么嘛

好順佳集團(tuán)

2024-10-21 09:42:06

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內(nèi)容摘要：粽子生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定食品生產(chǎn)許可管理辦法是規(guī)范食品生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全的重要法規(guī)。其中明確規(guī)定，在中...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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粽子生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定

食品生產(chǎn)許可管理辦法是規(guī)范食品生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全的重要法規(guī)。其中明確規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。

粽子生產(chǎn)是否需要許可證

粽子生產(chǎn)是需要許可證的?，F(xiàn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定：“國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可”。

食品生產(chǎn)許可證對(duì)粽子的要求

對(duì)于粽子的生產(chǎn)，有一系列嚴(yán)格的要求。例如，原輔料使用前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收并根據(jù)實(shí)際要求進(jìn)行挑揀和清洗處理。干粽葉使用前應(yīng)在水中浸泡并雙面清洗，預(yù)處理后的粽葉應(yīng)柔韌、清潔衛(wèi)生，不沾附枝葉、枝梗、蟲(chóng)子、砂子、污跡等雜質(zhì)。然后再加入調(diào)味料攪拌。肉品預(yù)處理車(chē)間應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，車(chē)間溫度控制在 25℃以下。裹粽車(chē)間溫度應(yīng)控制在 25℃以下。蒸煮車(chē)間應(yīng)安裝排熱設(shè)施，蒸煮過(guò)程釋放的蒸汽和熱量應(yīng)直接排出車(chē)間。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件確定粽子蒸煮的壓力、溫度和時(shí)間參數(shù)，并應(yīng)加以驗(yàn)證。冷卻場(chǎng)所應(yīng)陰涼、防塵、防蠅、防鼠、保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)施或冷卻設(shè)備。速凍應(yīng)符合 GB 31646 的相關(guān)規(guī)定，所使用的速凍裝置應(yīng)能達(dá)到 -30℃以下，速凍并能使產(chǎn)品中心溫度最終達(dá)到 -18℃以下。灌袋車(chē)間按清潔區(qū)管理，所用內(nèi)包材應(yīng)符合食品相關(guān)產(chǎn)品要求。真空包裝用的新鮮粽應(yīng)使用冷卻后 24 小時(shí)內(nèi)的新鮮粽，真空包裝用的速凍粽應(yīng)使用二分之一保質(zhì)期內(nèi)的速凍粽，不得使用銷(xiāo)售環(huán)節(jié)召回的速凍粽。預(yù)包裝銷(xiāo)售的粽子標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718、GB 28050 的規(guī)定。非預(yù)包裝粽子應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、

粽子生產(chǎn)許可證辦理流程

辦理粽子生產(chǎn)許可證，大致需要以下步驟：

準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，包括食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。申請(qǐng)人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件。
向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交申請(qǐng)材料。申請(qǐng)材料符合法定形式和填寫(xiě)要求，紙質(zhì)申請(qǐng)材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫(xiě)或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請(qǐng)人公章或者由申請(qǐng)人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。
省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請(qǐng)后，對(duì)申請(qǐng)材料符合實(shí)施細(xì)則要求的，準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請(qǐng)之日起 5 日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)受理決定書(shū)》；對(duì)申請(qǐng)材料不符合本實(shí)施細(xì)則要求且可以通過(guò)補(bǔ)正達(dá)到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在 5 日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書(shū)》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

粽子生產(chǎn)許可證的監(jiān)管政策

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》適用于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織對(duì)食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作。該通則是加強(qiáng)食品、食品添加劑生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查工作的重要依據(jù)。同時(shí)，各地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)也會(huì)對(duì)粽子生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，例如檢查企業(yè)證照是否齊全、是否存在超范圍生產(chǎn)；環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，原輔料索證索票、生產(chǎn)過(guò)程控制，出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯系統(tǒng)應(yīng)用以及產(chǎn)品標(biāo)簽等方面。