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2024-10-24 10:21:51
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品許可證從業(yè)人員是指在食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)等相關(guān)經(jīng)營活動中，直接參與食品經(jīng)營管理、加工制作、銷售服務(wù)等工作，且其工作與食品經(jīng)營許可證的取得、維持和合規(guī)運營密切相關(guān)的人員。這些人員包括但不限于食品安全管理人員、食品加工制作人員、食品銷售人員等。
食品安全管理人員
負責制定和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品經(jīng)營活動符合法律法規(guī)和標準的要求。
監(jiān)督食品加工制作過程中的衛(wèi)生狀況，包括原材料采購、儲存、加工、烹飪、包裝等環(huán)節(jié)，確保食品不受污染。
組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。
處理食品安全投訴和事故，及時采取措施防止問題擴大，并向相關(guān)部門報告。
食品加工制作人員
嚴格按照食品加工工藝和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品的質(zhì)量和安全。
保持工作場所的清潔衛(wèi)生，定期對設(shè)備和工具進行清洗消毒。
對原材料進行檢查，確保其符合質(zhì)量標準，不使用變質(zhì)或過期的食材。
遵守食品添加劑的使用規(guī)定，不超范圍、超劑量使用。
食品銷售人員
熟悉所銷售食品的特性、保質(zhì)期、儲存條件等信息，為消費者提供準確的咨詢和建議。
確保銷售場所的衛(wèi)生條件符合要求，食品陳列整齊、有序。
檢查食品的包裝和標簽，不銷售包裝破損、標簽不符合規(guī)定的食品。
及時清理過期或變質(zhì)的食品，防止其流入市場。
培訓(xùn)內(nèi)容
食品安全法律法規(guī)和標準：包括《中華人民共和國食品安全法》、相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準等。
食品安全知識：如食品污染的來 預(yù)防、食品中毒的原因和預(yù)防、食品添加劑的使用規(guī)定等。
食品加工操作規(guī)范：包括食品加工的工藝流程、衛(wèi)生要求、設(shè)備操作等。
食品安全管理：如食品安全管理制度的制定和執(zhí)行、食品安全風險的評估和控制等。
培訓(xùn)方式
集中授課：由專業(yè)的食品安全培訓(xùn)師進行面對面的講解和示范。
在線學(xué)習(xí)：通過網(wǎng)絡(luò)平臺學(xué)習(xí)相關(guān)課程。
實踐操作：在實際工作環(huán)境中進行操作練習(xí)，加深對知識和技能的掌握。
培訓(xùn)頻率
新入職員工應(yīng)在入職前接受必要的食品安全培訓(xùn)。
在職員工每年應(yīng)接受不少于一定時長的繼續(xù)教育培訓(xùn)，以更新知識和技能。
從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，證明其身體健康狀況適合從事食品相關(guān)工作。
不得患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。
出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等可能影響食品安全的癥狀時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。
如果食品許可證從業(yè)人員未履行其職責，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，將根據(jù)事故的嚴重程度和造成的影響，依法承擔相應(yīng)的法律責任。
對于未按照規(guī)定參加培訓(xùn)或未取得健康證明而從事食品經(jīng)營活動的從業(yè)人員，相關(guān)部門將責令其改正，并可能給予警告、罰款等行政處罰。
若從業(yè)人員故意違反食品安全法律法規(guī)，如使用變質(zhì)食材、超范圍使用食品添加劑等，將面臨更嚴厲的處罰，包括罰款、吊銷許可證、追究刑事責任等。
補充信息
申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。
申請應(yīng)當按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類提出，食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集中用餐單位食堂。
申請應(yīng)符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應(yīng)的食品安全要求，具備相應(yīng)的條件，如具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所、設(shè)備設(shè)施、食品安全管理人員和規(guī)章制度等。
申請時應(yīng)當提交食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。
食品展銷會的舉辦者應(yīng)當在展銷會舉辦前十五個工作日內(nèi)，向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告食品經(jīng)營區(qū)域布局、經(jīng)營項目、經(jīng)營期限、食品安全管理制度以及入場食品經(jīng)營者主體信息核驗情況等。食品展銷會的舉辦者應(yīng)當依法承擔食品安全管理責任，核驗并留存入場食品經(jīng)營者的許可證或者備案情況等信息，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全義務(wù)和責任并督促落實，定期對其經(jīng)營環(huán)境、條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級市場監(jiān)督管理部門。本條規(guī)定的展銷會包括交易會、博覽會、廟會等。
學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可，落實食品安全主體責任。承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)當取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營許可，具有與所承包的食堂相適應(yīng)的食品安全管理制度和能力，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，并對食堂的食品安全負責。集中用餐單位應(yīng)當落實食品安全管理責任，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對承包方的食品經(jīng)營活動進行監(jiān)督管理，督促承包方落實食品安全管理制度。
食品經(jīng)營者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向?qū)W校、托幼機構(gòu)供餐的，應(yīng)當在開展相關(guān)經(jīng)營活動之日起十個工作日內(nèi)向所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告。所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當在食品經(jīng)營許可和備案管理信息平臺記錄報告情況。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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