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2024-10-24 10:21:53
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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北京的餐店是需要衛(wèi)生許可證的。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，北京市行政區(qū)域內(nèi)以餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、鄉(xiāng)村民俗旅游戶、夜市餐飲服務(wù)、餐飲具清洗消毒服務(wù)等業(yè)態(tài)方式從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的餐飲服務(wù)許可管理工作，但不包括現(xiàn)場(chǎng)制售食品和食品攤販的經(jīng)營(yíng)行為，都需要辦理衛(wèi)生許可證。例如，一家普通的餐館，如果想要合法經(jīng)營(yíng)，就必須取得衛(wèi)生許可證。
北京餐店辦理衛(wèi)生許可證需要滿足一定的條件。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境要保持整潔，通風(fēng)良好，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。比如，餐廳不能緊鄰化工廠或者垃圾處理站等污染源。具有有效的冷藏、洗滌、消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備，以及密閉的廢棄物收集設(shè)備。加工場(chǎng)所布局合理，與就餐場(chǎng)所、衛(wèi)生間有效隔離，粗加工、烹飪、餐具、飲具清洗消毒、食品原料貯存等功能區(qū)分區(qū)明確，防止食品存放、制作產(chǎn)生交叉污染。例如，一家小吃店，其廚房的粗加工區(qū)和烹飪區(qū)要有明確的劃分，不能混在一起。
北京餐店辦理衛(wèi)生許可證有特定的流程。餐店需要向所在地的相關(guān)部門提出申請(qǐng)。如果許可類別、備注項(xiàng)目以及布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)變更餐飲服務(wù)許可證，并按照新辦許可的規(guī)定提交相應(yīng)材料。同時(shí)，要按照“先照后證”原則，先取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資質(zhì)。另外，食品衛(wèi)生許可證有效期為 4 年，凡繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人需要延續(xù)取得食品衛(wèi)生許可的，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生許可證有效期屆滿前的 30 日至 60 日內(nèi)向原衛(wèi)生許可證發(fā)放機(jī)關(guān)提出延續(xù)申請(qǐng)。屆滿前 30 日內(nèi)提出延續(xù)申請(qǐng)的，按新申請(qǐng)?zhí)幚怼?/p>
北京對(duì)于餐店衛(wèi)生許可證有嚴(yán)格的監(jiān)管要求。市衛(wèi)生行政部門主管本市餐飲服務(wù)許可的管理工作，指導(dǎo)和督查區(qū)縣衛(wèi)生行政部門餐飲服務(wù)許可工作。同時(shí)，出臺(tái)了一系列的規(guī)定來(lái)規(guī)范餐店的經(jīng)營(yíng)行為。例如，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定》要求開辦小餐飲店，應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)條件，包括經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、加工場(chǎng)所布局等方面的要求。《北京市餐飲業(yè)就餐區(qū)和后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范》強(qiáng)調(diào)了餐飲業(yè)保持就餐區(qū)和后廚環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)或適宜采取的措施，細(xì)化了環(huán)境設(shè)施的基本條件和清潔衛(wèi)生基本要求?！侗本┦胁惋嫎I(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則》強(qiáng)調(diào)了客用衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生要求?！侗本┦胁惋嫎I(yè)文明服務(wù)導(dǎo)則》則對(duì)服務(wù)方面提出了要求。
在北京，如果餐店違規(guī)經(jīng)營(yíng)且未取得衛(wèi)生許可證，將會(huì)受到嚴(yán)厲的處罰。未取得衛(wèi)生許可證或者臨時(shí)衛(wèi)生許可證以及偽造衛(wèi)生許可證或者臨時(shí)衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，予以取締，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處以 500 元以上的罰款。對(duì)未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有擅自營(yíng)業(yè)曾受過(guò)衛(wèi)生行政部門處罰等情形之一的，處以五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
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