蛋糕生產(chǎn)加工許可證

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2024-10-25 09:57:41
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內(nèi)容摘要：蛋糕生產(chǎn)加工許可證辦理流程辦理蛋糕生產(chǎn)加工許可證一般需要經(jīng)過(guò)以下流程：申請(qǐng)與受理：申請(qǐng)單位或個(gè)人根據(jù)所申請(qǐng)的項(xiàng)目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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蛋糕生產(chǎn)加工許可證辦理流程

辦理蛋糕生產(chǎn)加工許可證一般需要經(jīng)過(guò)以下流程：

申請(qǐng)與受理：申請(qǐng)單位或個(gè)人根據(jù)所申請(qǐng)的項(xiàng)目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理衛(wèi)生許可受理處領(lǐng)取申請(qǐng)表，填寫(xiě)后連同相關(guān)資料提交至市衛(wèi)生局進(jìn)行審查與受理。
審查與決定：市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處在收到衛(wèi)生行政許可申請(qǐng)后，進(jìn)行申請(qǐng)登記、受理審查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出是否受理的決定。
許可證的頒發(fā)：經(jīng)過(guò)審查合格后，市衛(wèi)生局將頒發(fā)糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證給企業(yè)，許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)地址、許可證號(hào)碼等信息。

在辦理過(guò)程中，申請(qǐng)單位或個(gè)人應(yīng)按要求準(zhǔn)備相關(guān)資料，并確保所提交的資料真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。辦理生產(chǎn)許可證是糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)合法從事生產(chǎn)活動(dòng)的必要條件，也是保障食品安全和質(zhì)量的重要措施。

蛋糕生產(chǎn)加工許可證申請(qǐng)條件

申請(qǐng)蛋糕生產(chǎn)加工許可證，通常需要滿(mǎn)足以下條件：

生產(chǎn)場(chǎng)所方面：
- 糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)具備以下條件：廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
- 糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間和成品庫(kù)。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專(zhuān)門(mén)加工車(chē)間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線(xiàn)滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車(chē)間。
生產(chǎn)設(shè)備方面：
- 糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備：調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）；成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）；熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）。生產(chǎn)發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
人員與制度方面：
- 有專(zhuān)門(mén)或者兼職管食品安全的人，還要有保障食品安全的相關(guān)制度。
其他方面：
- 有一個(gè)合理的設(shè)備布局和工藝流程，這樣才不會(huì)引起食品與食品、原料與成品的交叉污染，也能防止食品接觸有毒物質(zhì)、不凈物質(zhì)。
- 符合法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件，如企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

蛋糕生產(chǎn)加工許可證所需材料

申請(qǐng)蛋糕生產(chǎn)加工許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。
與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷(xiāo)售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。
申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

蛋糕生產(chǎn)加工許可證審批時(shí)間

審批時(shí)間會(huì)因地區(qū)和具體情況而有所不同。一般來(lái)說(shuō)，從申請(qǐng)?zhí)峤坏阶罱K頒發(fā)許可證，整個(gè)流程可能需要一定的時(shí)間。在市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處收到申請(qǐng)后，會(huì)進(jìn)行申請(qǐng)登記、受理審查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出是否受理的決定。審查合格后頒發(fā)許可證。具體的審批時(shí)間建議您咨詢(xún)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)。

蛋糕生產(chǎn)加工許可證相關(guān)法規(guī)

與蛋糕生產(chǎn)加工許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括以下方面：

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。
對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)的基本流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題等都有明確規(guī)定。基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類(lèi)）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過(guò)程。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題如微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸?。ㄋ醿r(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)等）、食品添加劑超量、超范圍使用等。
對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的要求、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法等都有詳細(xì)的規(guī)定和要求。
- 例如，生產(chǎn)場(chǎng)所要便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施。必備的生產(chǎn)設(shè)備包括調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備、包裝設(shè)施等。產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
- 企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備包括天平、分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡等。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、堿度、蛋白質(zhì)、餡料含量、比容、酸度、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B、防腐劑、甜味劑、色素、鋁、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計(jì)數(shù)、商業(yè)無(wú)菌、標(biāo)簽等。抽樣方法根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種，隨機(jī)抽取 1 種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。抽取產(chǎn)量最大的主導(dǎo)產(chǎn)品。生產(chǎn)月餅的企業(yè)應(yīng)加抽月餅。

這些法規(guī)旨在保障糕點(diǎn)生產(chǎn)的安全和質(zhì)量，確保消費(fèi)者的健康。