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2024-10-29 09:17:45
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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泡菜廠生產(chǎn)許可證屬于食品生產(chǎn)許可證范疇。辦理流程如下：
申請資格獲取：這是申請食品生產(chǎn)許可證的前提條件。只有具備合法的經(jīng)營身份，才能夠進(jìn)行后續(xù)的生產(chǎn)許可證申請工作。
選擇申請類別：明確泡菜廠的產(chǎn)品所屬類別，泡菜屬于蔬菜制品中的醬腌菜類。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明蔬菜制品具體單元及小類名稱，如蔬菜制品[醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）、其他蔬菜制品]，泡菜廠應(yīng)按醬腌菜類進(jìn)行申請。
準(zhǔn)備申請材料：
申請書：需要準(zhǔn)備《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份（如果按照省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局相關(guān)要求的話）或者食品生產(chǎn)許可申請書（向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門申請時(shí)）。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：提供三份營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以證明企業(yè)的合法經(jīng)營身份。
生產(chǎn)場所相關(guān)圖紙：包括食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖等，這些圖紙有助于監(jiān)管部門了解企業(yè)的生產(chǎn)布局和工藝流程是否符合要求。
設(shè)備清單：提供食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單，明確企業(yè)用于生產(chǎn)泡菜的設(shè)備情況。
規(guī)章制度：建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。這些制度是確保泡菜生產(chǎn)過程安全、合規(guī)的重要保障。
其他材料：如果是生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請的企業(yè)，還需要提供生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件三份；并且要根據(jù)產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則中要求的其他材料進(jìn)行準(zhǔn)備，例如如果使用自備水源需送檢（項(xiàng)目依據(jù)審核要求），如果是礦泉水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供礦泉水采礦證、取水證、水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告等。
遞交申請材料：企業(yè)生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，向其所在地省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（部分情況是向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門）提出申請，并提交上述準(zhǔn)備好的申請材料。
材料審核：
省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核（或縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門）：收到企業(yè)申請后，對申請材料進(jìn)行審核。如果申請材料符合實(shí)施細(xì)則要求的，準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實(shí)施細(xì)則要求且可以通過補(bǔ)正達(dá)到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請材料補(bǔ)正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
規(guī)范性審核：申請材料要符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。
現(xiàn)場核查（如需要）：部分情況下，監(jiān)管部門可能會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場核查，檢查企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)條件是否與申請材料相符，包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員操作等方面是否符合食品安全等相關(guān)要求。
獲得食品生產(chǎn)許可證：經(jīng)過材料審核（和現(xiàn)場核查，如果有）通過后，企業(yè)將獲得食品生產(chǎn)許可證，從而可以合法進(jìn)行泡菜的生產(chǎn)活動(dòng)。
合法經(jīng)營主體：企業(yè)必須是依法注冊登記，取得營業(yè)執(zhí)照等合法經(jīng)營資格的主體。這是最基本的要求，只有合法的企業(yè)才有資格申請生產(chǎn)許可證，這確保了企業(yè)在法律框架內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，便于監(jiān)管部門對企業(yè)進(jìn)行管理和監(jiān)督。
符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)：
遵循食品安全法及其實(shí)施條例：泡菜廠的生產(chǎn)活動(dòng)要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的各項(xiàng)規(guī)定。這些法律法規(guī)涵蓋了從原料采購、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)到包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)日麄€(gè)食品生產(chǎn)鏈條的要求，旨在保障消費(fèi)者的食品安全權(quán)益。例如，在原料采購方面，要求企業(yè)采購新鮮、無霉變腐爛的蔬菜、水果原料，所使用的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。
遵守生產(chǎn)許可管理辦法：依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》進(jìn)行生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等活動(dòng)。該辦法規(guī)定了食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，并且實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。
具備生產(chǎn)條件：
生產(chǎn)場所要求：泡菜廠需要有合適的生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境，生產(chǎn)場所應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生、環(huán)保等要求。例如，生產(chǎn)場所要遠(yuǎn)離污染源，布局合理，有明確的功能分區(qū)，如原料處理區(qū)、加工制作區(qū)、成品包裝區(qū)等，各功能區(qū)間應(yīng)避免交叉污染。同時(shí)，要提供食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖等資料供監(jiān)管部門審核。
設(shè)備設(shè)施要求：擁有滿足泡菜生產(chǎn)所需的主要設(shè)備、設(shè)施，如腌制容器、切分設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、殺菌設(shè)備、包裝設(shè)備等，并且要提供食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。這些設(shè)備要符合食品安全和生產(chǎn)工藝的要求，能夠保證泡菜的正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
人員要求：企業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康條件，要建立從業(yè)人員健康管理制度，確保從事食品生產(chǎn)的人員身體健康，無傳染性疾病等影響食品安全的疾病。同時(shí)，企業(yè)可能還需要配備具備一定食品生產(chǎn)知識和技能的人員，以保證生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行和產(chǎn)品質(zhì)量的控制。
建立食品安全管理制度：
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對采購的原料、輔料、包裝材料等進(jìn)行嚴(yán)格的查驗(yàn)，記錄相關(guān)信息，如供應(yīng)商名稱、地址、、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。這有助于追溯原料，防止不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
生產(chǎn)過程控制制度：制定生產(chǎn)過程控制制度，明確生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和質(zhì)量控制要求，如腌制時(shí)間、溫度、調(diào)味比例等參數(shù)的控制，確保生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)的生產(chǎn)工藝要求。
出廠檢驗(yàn)記錄制度：建立出廠檢驗(yàn)記錄制度，對每一批次的泡菜產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，如感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能出廠銷售，并記錄檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)日期等信息。
食品安全自查制度：定期進(jìn)行食品安全自查，檢查企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理制度、人員操作等方面是否存在食品安全隱患，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行整改，以保證企業(yè)持續(xù)符合食品安全要求。
不安全食品召回制度：建立不安全食品召回制度，當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的泡菜產(chǎn)品存在安全隱患或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，能夠及時(shí)啟動(dòng)召回程序，通知相關(guān)銷售者和消費(fèi)者停止銷售和食用，并采取措施消除食品安全隱患。
食品安全事故處置制度：制定食品安全事故處置制度，明確在發(fā)生食品安全事故時(shí)企業(yè)應(yīng)采取的措施，如立即停止生產(chǎn)、封存相關(guān)產(chǎn)品、報(bào)告監(jiān)管部門、對事故原因進(jìn)行調(diào)查、采取措施防止事故擴(kuò)大等內(nèi)容。
申請書類：
企業(yè)資質(zhì)證明類：
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：提供三份營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，通過提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，監(jiān)管部門可以核實(shí)企業(yè)的身份信息、經(jīng)營范圍等是否符合要求，確保只有合法注冊的企業(yè)才能申請生產(chǎn)許可證。
生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件（生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請的企業(yè)）：對于生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新申請的泡菜廠，需要提供原生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件三份，這有助于監(jiān)管部門了解企業(yè)之前的生產(chǎn)許可情況，包括許可范圍、有效期等信息。
生產(chǎn)場所相關(guān)材料：
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖：該平面圖能夠直觀地展示泡菜廠生產(chǎn)加工場所的地理位置、周邊環(huán)境情況，如是否靠近污染源等，監(jiān)管部門可以據(jù)此判斷生產(chǎn)場所是否符合食品安全和環(huán)保等要求。
各功能區(qū)間布局平面圖：詳細(xì)呈現(xiàn)泡菜廠內(nèi)各功能區(qū)間的布局，如原料倉庫、加工車間、包裝車間、成品倉庫等的分布情況，有助于監(jiān)管部門檢查各功能區(qū)間是否布局合理，是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖：工藝設(shè)備布局圖展示了泡菜生產(chǎn)過程中各種設(shè)備的擺放位置和連接關(guān)系，食品生產(chǎn)工藝流程圖則清晰地描述了泡菜從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過程，包括各個(gè)工序的順序、操作條件等，這些材料有助于監(jiān)管部門評估企業(yè)的生產(chǎn)工藝是否科學(xué)合理、設(shè)備是否滿足生產(chǎn)需求。
設(shè)備設(shè)施類：
食品安全管理制度類：
其他材料（根據(jù)具體情況）：
如果使用自備水源需送檢的相關(guān)材料：如果泡菜廠使用自備水源，需要提供水源送檢的相關(guān)材料，項(xiàng)目多少依據(jù)審核要求。這是為了確保生產(chǎn)用水的安全衛(wèi)生，因?yàn)樗桥莶松a(chǎn)的重要原料之一，其質(zhì)量直接影響泡菜的品質(zhì)和安全。
如果是礦泉水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供的材料（如果適用）：若泡菜廠涉及礦泉水用于生產(chǎn)（例如某些泡菜制作工藝中使用礦泉水），應(yīng)提供礦泉水采礦證、取水證、水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告等材料，以證明礦泉水的合法、質(zhì)量合格。
法律法規(guī)合規(guī)性審核：
食品安全法及其實(shí)施條例：審核泡菜廠是否嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的各項(xiàng)規(guī)定。例如，在原料采購方面，檢查企業(yè)是否采購新鮮、無霉變腐爛的蔬菜、水果原料，所使用的原輔材料是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品是否采購有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。在生產(chǎn)過程中，是否按照規(guī)定的工藝流程進(jìn)行操作，是否存在違規(guī)添加等行為。在產(chǎn)品檢驗(yàn)方面，是否對出廠產(chǎn)品進(jìn)行了符合標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)等。
食品生產(chǎn)許可管理辦法：依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》審核企業(yè)的申請是否遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，是否符合一企一證原則。同時(shí)，檢查企業(yè)在申請過程中的各項(xiàng)操作是否符合該辦法規(guī)定的程序，如申請材料的提交、受理、審查、決定等環(huán)節(jié)是否合規(guī)。
申請材料規(guī)范性審核：
完整性審核：檢查企業(yè)提交的申請材料是否完整，是否包含了所有必需的文件和信息。例如，是否提供了《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》或《食品生產(chǎn)許可申請書》、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)場所相關(guān)圖紙、設(shè)備設(shè)施清單、食品安全管理制度等材料，對于生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新申請的企業(yè)，是否提供了生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件等。
準(zhǔn)確性審核：審核申請材料中的信息是否準(zhǔn)確無誤，如企業(yè)基本信息、產(chǎn)品信息、設(shè)備設(shè)施信息等是否與實(shí)際情況相符。例如，營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件上的企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍等信息是否與申請書一致，工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖是否準(zhǔn)確反映了企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)情況等。
規(guī)范性審核：申請材料要符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。例如，檢查《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書》或《食品生產(chǎn)許可申請書》的填寫是否規(guī)范，各項(xiàng)內(nèi)容是否按照要求填寫完整，簽字蓋章是否齊全等。
生產(chǎn)條件審核：
生產(chǎn)場所審核：
環(huán)境衛(wèi)生：檢查泡菜廠生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，是否遠(yuǎn)離污染源，如垃圾處理場、化工企業(yè)等。生產(chǎn)場所的地面、墻面、天花板等是否易于清潔，通風(fēng)、排水等設(shè)施是否良好，以防止細(xì)菌、霉菌等微生物滋生，影響泡菜的質(zhì)量安全。
功能分區(qū)合理性：審核各功能區(qū)間布局是否合理，如原料處理區(qū)、加工制作區(qū)、成品包裝區(qū)等是否劃分明確，是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。例如，原料處理區(qū)的廢棄物處理是否與加工制作區(qū)有效隔離，成品包裝區(qū)是否有獨(dú)立的空間防止外界污染等。
設(shè)備設(shè)施審核：
設(shè)備齊全性：檢查企業(yè)是否配備了泡菜生產(chǎn)所需的主要設(shè)備、設(shè)施，如腌制容器、切分設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、殺菌設(shè)備、包裝設(shè)備等，是否與提供的設(shè)備設(shè)施清單一致。
設(shè)備運(yùn)行狀況：查看設(shè)備是否能夠正常運(yùn)行，是否符合食品安全和生產(chǎn)工藝的要求。例如，腌制容器是否密封良好，殺菌設(shè)備是否能夠達(dá)到規(guī)定的殺菌溫度和時(shí)間等。
人員審核：
健康狀況：檢查企業(yè)從業(yè)人員是否具備相應(yīng)的健康條件，是否建立了從業(yè)人員健康管理制度，是否定期進(jìn)行健康檢查，確保從事食品生產(chǎn)的人員身體健康，無傳染性疾病等影響食品安全的疾病。
專業(yè)知識和技能：雖然沒有明確的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但企業(yè)可能需要配備具備一定食品生產(chǎn)知識和技能的人員，以保證生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行和產(chǎn)品質(zhì)量的控制。例如，生產(chǎn)操作人員是否了解泡菜生產(chǎn)的基本工藝和質(zhì)量控制要點(diǎn)等。
食品安全管理制度審核：
制度健全性審核：檢查企業(yè)是否建立了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。這些制度是泡菜廠保障食品安全的重要防線，缺少任何一項(xiàng)制度都可能影響食品安全管理的有效性。
制度執(zhí)行情況審核：除了制度的建立，還要審核企業(yè)是否切實(shí)執(zhí)行了這些食品安全管理制度。例如，查看進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整、準(zhǔn)確，是否對每一批次的原料進(jìn)行了查驗(yàn)；生產(chǎn)過程控制是否按照規(guī)定的操作規(guī)范進(jìn)行；出廠檢驗(yàn)是否嚴(yán)格執(zhí)行，是否有檢驗(yàn)記錄等。
有效期：泡菜廠的生產(chǎn)許可證有效期為3年。在這3年有效期內(nèi)，企業(yè)可以依據(jù)許可證的許可范圍合法進(jìn)行泡菜的生產(chǎn)活動(dòng)。這一有效期的設(shè)定，一方面是為了定期對企業(yè)的生產(chǎn)條件、食品安全管理等情況進(jìn)行重新評估，確保企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)許可的要求；另一方面也促使企業(yè)不斷提升自身的生產(chǎn)管理水平，保障食品安全。
續(xù)期：
續(xù)期申請時(shí)間：企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿前30個(gè)工作日內(nèi)，向原發(fā)證部門提交延期申請。提前申請可以給監(jiān)管部門足夠的時(shí)間進(jìn)行審核，同時(shí)也避免了因許可證過期而導(dǎo)致生產(chǎn)中斷的情況發(fā)生。
續(xù)期申請材料：續(xù)期申請時(shí)，企業(yè)可能需要提交與首次申請類似的材料，包括營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)場所相關(guān)圖紙（如食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖等）、食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等材料。如果在有效期內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)條件、產(chǎn)品范圍等有變化，還需要提供相關(guān)的說明材料。
審核與決定：原發(fā)證部門收到企業(yè)的續(xù)期申請后，會(huì)按照生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)進(jìn)行重新審核，包括對企業(yè)的生產(chǎn)條件、食品安全管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行檢查。如果企業(yè)仍然符合生產(chǎn)許可的要求，原發(fā)證部門將作出準(zhǔn)予延續(xù)的決定，企業(yè)可以繼續(xù)合法進(jìn)行泡菜生產(chǎn)；如果企業(yè)不符合要求，可能會(huì)被要求整改或者不予延續(xù)生產(chǎn)許可證。
特殊情況：如果企業(yè)存在非因不可抗力原因，在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿后提出食品生產(chǎn)許可申請的；或者生產(chǎn)場所遷址，重新申請食品生產(chǎn)許可的；又或者生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，需要重新申請食品生產(chǎn)許可的情況，則不能按照
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實(shí)際問題。
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