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2024-10-30 09:27:17
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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根據相關規定，餐廳衛生許可證的辦理流程如下：
申請人需要填寫相應的申請表，到受理窗口遞交食品衛生許可證申請書。例如，申請人要前往當地食品藥品監督管理部門指定的受理窗口，領取申請表并認真填寫相關信息，如餐廳的基本信息（名稱、地址、經營范圍等）、申請人的身份信息等，然后遞交申請書 。
提交辦理食品衛生許可證所需的材料。這些材料包括但不限于經營者的身份證原件及復印件、員工的健康證及培訓證原件及復印件、店面的地理位置圖和平面布局圖、店面食品安全負責人任命書、從業人員名單、房屋租賃合同原件及復印件、房屋產權證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復印件等。在提交材料時，要確保材料的真實性和完整性，復印件需清晰可辨，相關證件要在有效期內。
接著，食品藥品監督管理部門的工作人員會對提交的材料進行審核。審核過程中，他們會仔細檢查各項材料是否符合要求，例如查看健康證是否為正規機構頒發、平面布局圖是否合理等。如果材料存在問題，會通知申請人補充或修正材料。
之后，會安排現場檢查。現場檢查主要是檢查店面的衛生狀況、食品安全管理制度等是否符合要求。檢查內容涵蓋餐廳的廚房設施設備是否清潔衛生、食品儲存是否符合規定、加工操作流程是否規范、就餐環境是否整潔等方面。例如，廚房的爐灶、餐具清洗消毒設備、冷藏冷凍設備等是否正常運行且保持干凈；食品原材料是否分類分區存放，避免交叉污染；餐廳是否有完善的防蟲、防鼠設施等。
經過審核和現場檢查都合格后，就會下發衛生許可證。
符合食品安全相關規定
飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛生條件，按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則（試行）》的規定執行。這意味著餐廳在選址、布局、設備設施等方面要滿足這些規定的要求。例如，餐廳的選址應遠離污染源，如垃圾處理場、污水排放口等；廚房的布局要合理，生熟食品加工區域要分開，避免交叉污染。食品加工過程中使用的設備、工具、容器等應符合食品安全標準，易于清洗消毒，并且要定期進行維護和更新，以確保其正常運行和衛生狀況。
餐飲服務食品經營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經營許可條件中，增加了一些特定內容。例如，要保持就餐場所的空氣流通，這有助于為顧客提供舒適的就餐環境，同時也能減少細菌、病毒等在空氣中的傳播；具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度，以防止空調和通風系統滋生細菌、霉菌等有害物質；衛生間具有獨立排風系統并且具有定期清潔衛生間的制度，保證衛生間的清潔衛生，避免異味和細菌滋生影響餐廳整體環境。
人員要求
餐廳的從業人員必須持有有效的健康證。這是為了確保直接接觸食品的人員身體健康，沒有傳染性疾病，不會通過食品傳播病菌給顧客。健康證需要定期進行更新，一般有效期為一年，到期后從業人員需要重新進行健康檢查并取得新的健康證。
同時，從業人員還需要接受食品衛生知識培訓，具備相應的食品安全意識和操作規范知識。培訓內容可能包括食品加工過程中的衛生要求、食品添加劑的正確使用、食品儲存的注意事項等，通過培訓提高從業人員的食品安全素養，減少食品安全風險。
基本身份和經營證明材料
經營者的身份證原件及復印件是必不可少的材料。身份證是證明經營者身份的重要證件，復印件用于存檔備案。這可以確保辦理許可證的主體身份明確，便于監管部門進行管理和聯系。
營業執照副本原件及復印件。營業執照是餐廳合法經營的憑證，表明餐廳已經在工商部門進行了注冊登記，具備合法的經營資格。在辦理衛生許可證時，需要提供營業執照副本以證明餐廳的經營主體身份和經營范圍等信息。
房屋租賃合同原件及復印件、房屋產權證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復印件。這些材料用于證明餐廳的經營場所是合法合規的，并且明確餐廳的具體經營地址。例如，如果是租賃的房屋，租賃合同可以顯示租賃的期限、面積、用途等信息；如果是自有房產，則房屋產權證可以證明房產的所有權歸屬。
人員相關材料
兩名員工（或根據當地要求的數量）的健康證及培訓證原件及復印件。健康證是員工身體健康狀況符合從事餐飲行業要求的證明，培訓證則表明員工接受過食品衛生知識培訓。這有助于確保餐廳的員工具備從事餐飲服務的基本條件，保障食品安全。
店面食品安全負責人任命書。明確餐廳內負責食品安全管理的人員，該人員需要對餐廳的食品安全工作進行全面的監督和管理，確保餐廳的經營活動符合食品安全相關法規和標準。
從業人員名單。列出餐廳所有從業人員的基本信息，如姓名、性別、年齡、崗位等，方便監管部門對餐廳的人員情況進行了解和管理。
場地相關材料
店面的地理位置圖。地理位置圖能夠清晰地顯示餐廳所在的地理位置，周邊的環境情況，如是否靠近污染源、交通是否便利等信息，有助于監管部門對餐廳的整體環境進行評估。
平面布局圖。平面布局圖要詳細展示餐廳內部的布局結構，包括廚房、餐廳、儲物間、衛生間等各個功能區域的位置、面積大小、相互之間的關系等。這有助于監管部門檢查餐廳的布局是否合理，是否符合食品安全和衛生的要求，例如廚房的加工流程是否符合生熟分開、避免交叉污染的原則。
其他材料
新建、改建、擴建工程的預防性衛生審核材料（如果有相關工程情況）。如果餐廳進行過新建、改建或擴建工程，需要提供這些工程的預防性衛生審核材料，以證明工程在建設過程中考慮了衛生方面的要求，符合相關衛生標準。
法律、法規、規章規定的或衛生行政部門要求提供的其他資料。這是一個兜底條款，根據不同地區的具體要求或者特殊情況，可能還需要提供其他相關材料，例如當地衛生部門可能要求提供餐廳的用水檢測報告等。
辦理本身的費用
相關材料涉及的費用
健康證辦理需要體檢費用。員工進行健康檢查時，需要向指定的醫療機構支付體檢費用，一般每人的體檢費用在幾十元到上百元不等，具體金額取決于當地醫療機構的收費標準和檢查項目的多少。
衛生知識培訓可能涉及培訓費。如果餐廳員工參加由相關部門或機構組織的食品衛生知識培訓，可能需要支付一定的培訓費用，不過有些地區也會提供免費的培訓課程。
產品監測報告有檢測費（如果需要）。例如，如果餐廳的食品、用具餐具等需要進行檢測以獲取檢測報告，就需要向檢測機構支付檢測費用。檢測費用根據檢測項目的數量和復雜程度而定，可能從幾百元到數千元不等。
提交材料復印件要花復印費，去辦證還要花交通費等。這些雖然是一些小額的費用，但也是辦理過程中可能產生的成本。
整個辦理過程的時間會受到多種因素的影響。一般來說，申請人填寫申請表并遞交食品衛生許可證申請書后，如果材料齊全且符合要求，食品藥品監督管理部門會盡快進行審核。審核時間可能在幾個工作日到幾周不等，這取決于當地部門的工作效率、申請數量以及材料的復雜程度。例如，在申請數量較少、材料簡單清晰的情況下，審核可能在3 - 5個工作日內完成；但如果申請數量眾多或者材料存在一些疑問需要進一步核實，審核時間可能會延長到2 - 3周。
審核通過后會安排現場檢查，現場檢查的時間安排也會因當地部門的工作安排而有所不同，一般會在審核通過后的幾天到一周內進行。現場檢查后，如果餐廳符合所有要求，那么從申請到最終拿到衛生許可證可能需要10 - 20個工作日左右。有些地區實行辦理時限承諾制，會明確規定在一定的工作日內完成辦理，例如15個工作日內完成整個辦理流程，這有助于提高辦證效率，減少申請人的等待時間。
餐廳衛生許可證的有效期一般為五年。在有效期內，餐廳必須遵守相關法律法規和標準，保證食品安全。這意味著在這五年期間，餐廳要持續保持符合辦理衛生許可證時的各項條件，包括人員健康、場地衛生、食品安全管理制度的有效執行等。例如，員工的健康證要及時更新，廚房設備要定期維護清潔，食品采購要嚴格把關等。
到期前，餐廳需要申請換證。換證的流程可能與初次辦理類似，也需要進行材料審核、現場檢查等環節，以確保餐廳在新的周期內仍然符合衛生許可證的要求。如果餐廳在有效期內發生了重大的經營變化，如經營范圍擴大、經營場所變更等，可能需要及時向監管部門報告并辦理相關的變更手續，以保證衛生許可證的有效性和合法性。
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