面包店食品衛(wèi)生許可證辦理

面包店食品衛(wèi)生許可證辦理流程

需要先辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這是辦理食品衛(wèi)生許可證的前置條件。

• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理流程

  • 公司網(wǎng)報(bào)材料準(zhǔn)備：提供公司名稱（全稱）、注冊(cè)資金、法人和監(jiān)事的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的手機(jī)號(hào)、郵箱、身份證正反面照片、經(jīng)營(yíng)范圍等信息進(jìn)行公司網(wǎng)報(bào)。

  • 網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^后的地址材料準(zhǔn)備：產(chǎn)調(diào)原件（一個(gè)月有效期）、房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁(yè)都需要產(chǎn)權(quán)人蓋章）、樓層平面圖（產(chǎn)權(quán)人蓋章）、租賃合同原件。

  • 材料通過后的操作：下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，之后拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照、刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記。

• 食品衛(wèi)生許可證辦理流程

  • 場(chǎng)地裝修平面圖紙審核：拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，可開始辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，若面包店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等業(yè)務(wù)，需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，圖紙上要詳細(xì)繪制出專間及場(chǎng)地的布局。專間有諸多要求，例如設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池；專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水，紫外線燈，保潔柜和溫度計(jì)；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉；裱花專間（5平米以上）有紫外線燈，溫度計(jì)，空調(diào)，2個(gè)水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對(duì)外銷售；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備；所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備（攪拌機(jī)，奶油機(jī)等），設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來擺放；粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。

  • 食藥監(jiān)老師現(xiàn)場(chǎng)檢查：預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查要求現(xiàn)場(chǎng)與圖紙保持一致，場(chǎng)地干凈整潔。

  • 遞交申請(qǐng)材料與審批：場(chǎng)檢通過后，遞交申請(qǐng)材料，然后由審批部門審批，審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，之后食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，就可以營(yíng)業(yè)了。

辦理面包店食品衛(wèi)生許可證所需材料

• 基礎(chǔ)材料

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照相關(guān)：個(gè)體工商名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書（營(yíng)業(yè)執(zhí)照）是重要材料之一，它是證明面包店合法經(jīng)營(yíng)身份的關(guān)鍵文件，表明該店已經(jīng)在工商部門進(jìn)行了合法的注冊(cè)登記，具備開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的資格。

  • 身份證明材料：負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件必不可少，這是為了確認(rèn)申請(qǐng)人的身份信息，確保辦理許可證的主體身份明確、真實(shí)可靠。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者的個(gè)人身份證明如身份證、護(hù)照之類的也需要提供，用于證明辦理人的身份合法性。

  • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明材料：房屋所有權(quán)及租賃證明復(fù)印件，這有助于監(jiān)管部門核實(shí)面包店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否合法合規(guī)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否穩(wěn)定，是否符合相關(guān)的規(guī)劃和衛(wèi)生要求等。店面方位圖、平面圖也是需要的，平面圖能夠清晰展示面包店內(nèi)部的布局結(jié)構(gòu)，包括各個(gè)功能區(qū)域的劃分、設(shè)備設(shè)施的擺放位置等，方位圖則可以明確面包店在周邊環(huán)境中的具體位置，方便監(jiān)管部門進(jìn)行綜合評(píng)估。

• 與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的材料

  • 人員健康與資質(zhì)證明：食品從業(yè)人員健康查體及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)一覽表是必須的，這是為了確保從事面包制作和銷售的人員身體健康，沒有傳染性疾病，并且具備基本的食品衛(wèi)生知識(shí)。食品安全專業(yè)人員的從業(yè)資格證明也需要提供，因?yàn)槊姘甑氖称方?jīng)營(yíng)需要有專業(yè)人員來保障食品安全，這些人員需要具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和技能，如食品安全管理、食品加工操作規(guī)范等方面的知識(shí)和技能。

  • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局與設(shè)施說明材料：餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)備布局和衛(wèi)生設(shè)施說明原件，要詳細(xì)描述面包店內(nèi)的設(shè)備布局，例如烤箱、發(fā)酵箱、攪拌器等設(shè)備的擺放位置，以及衛(wèi)生設(shè)施如洗手池、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等的設(shè)置情況，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局和設(shè)施符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染，保障消費(fèi)者的健康安全。

  • 食品安全管理制度材料：包含進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度可以保證原材料的安全，例如對(duì)采購(gòu)的面粉、糖、油脂等原料的、質(zhì)量檢驗(yàn)等進(jìn)行記錄；從業(yè)人員健康管理則能及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工健康問題并采取措施；食品安全事故處置制度可以在發(fā)生食品安全問題時(shí)迅速應(yīng)對(duì)，減少危害。

  • 申請(qǐng)書：食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書是辦理過程中的重要文件，申請(qǐng)人需要在申請(qǐng)書中填寫基本信息，如申請(qǐng)人的姓名、、面包店的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)的種類（如面包、糕點(diǎn)等）等內(nèi)容，以便監(jiān)管部門全面了解面包店的情況。

面包店食品衛(wèi)生許可證辦理的費(fèi)用

關(guān)于面包店食品衛(wèi)生許可證辦理的費(fèi)用并沒有一個(gè)統(tǒng)一明確的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值。

• 可能涉及的費(fèi)用項(xiàng)目

  • 檢測(cè)費(fèi)用：在辦理過程中，可能會(huì)涉及到對(duì)面包店的環(huán)境、設(shè)備等進(jìn)行檢測(cè)的費(fèi)用。例如對(duì)店內(nèi)的空氣質(zhì)量檢測(cè)、水質(zhì)檢測(cè)、食品加工設(shè)備的衛(wèi)生檢測(cè)等，如果是委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的費(fèi)用。不同的檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所差異，一般來說，較為復(fù)雜全面的檢測(cè)項(xiàng)目費(fèi)用會(huì)相對(duì)較高。

  • 培訓(xùn)費(fèi)用：如果要求面包店員工參加特定的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，可能會(huì)產(chǎn)生培訓(xùn)費(fèi)用。這些培訓(xùn)可能是由相關(guān)部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)組織的，旨在提高員工的食品衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范水平。培訓(xùn)內(nèi)容可能包括食品加工過程中的衛(wèi)生要求、食品儲(chǔ)存條件、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的知識(shí)。

• 與其他證照辦理相關(guān)的潛在費(fèi)用

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理相關(guān)費(fèi)用：在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照過程中，但這是辦理食品衛(wèi)生許可證的前置步驟，可能會(huì)產(chǎn)生一些費(fèi)用。例如注冊(cè)登記費(fèi)用、刻章費(fèi)用等?？陶掳ü?、財(cái)務(wù)章、人名章等，不同地區(qū)、不同材質(zhì)的章收費(fèi)可能不同。

  • 其他證照辦理費(fèi)用：如辦理代碼證書（區(qū)縣技術(shù)監(jiān)督局）可能需要繳納一定費(fèi)用，例如有的地區(qū)可能需要現(xiàn)金243元；辦理稅務(wù)登記證（區(qū)縣地稅局）可能也有費(fèi)用產(chǎn)生，如可能需要繳納現(xiàn)金40元等。雖然這些費(fèi)用不是直接針對(duì)食品衛(wèi)生許可證，但都是開面包店辦理相關(guān)證照過程中可能涉及的費(fèi)用，整體構(gòu)成了開店的成本的一部分。

面包店食品衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

• 前期規(guī)劃方面

  • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局規(guī)劃：面包店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行規(guī)劃。如前面提到的專間設(shè)置，不同功能區(qū)域要分區(qū)明確，避免交叉污染。例如，烘焙操作區(qū)、裱花區(qū)、粗加工區(qū)和清潔區(qū)之間要有清晰的界限，人員和物品的流動(dòng)路線要合理規(guī)劃，生的食材和加工后的成品要有各自的存放和流轉(zhuǎn)通道，防止生熟交叉污染。在裝修前就要根據(jù)這些要求設(shè)計(jì)好平面圖，確保符合審核標(biāo)準(zhǔn)，避免后期整改造成不必要的成本增加和時(shí)間浪費(fèi)。

  • 設(shè)備設(shè)施的選擇與安裝：選擇符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備設(shè)施，并且按照操作流程和衛(wèi)生要求進(jìn)行安裝。例如，烤箱、冷藏柜等設(shè)備的尺寸要適合經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局，同時(shí)要便于清潔和維護(hù)。水池的安裝位置和數(shù)量要滿足不同操作環(huán)節(jié)的需求，如在裱花專間需要有2個(gè)水池，且水池下面要裝凈水設(shè)備，這些設(shè)備設(shè)施的安裝如果不符合要求，可能導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)檢查不通過。

• 材料準(zhǔn)備方面

  • 確保材料的真實(shí)性和完整性：在準(zhǔn)備辦理食品衛(wèi)生許可證所需的各種材料時(shí)，要確保材料的真實(shí)性，如提供的身份證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、租賃合同等文件必須是真實(shí)有效的。同時(shí)，材料的完整性也非常重要，不能遺漏任何必要的材料。例如，申請(qǐng)書要填寫完整準(zhǔn)確的信息，食品安全管理制度要涵蓋所有必要的方面，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局和設(shè)施說明要詳細(xì)全面，任何缺失或虛假的材料都可能導(dǎo)致辦理申請(qǐng)被駁回或者延誤辦理進(jìn)程。

  • 材料的時(shí)效性：部分材料可能具有時(shí)效性，例如產(chǎn)調(diào)原件的有效期為一個(gè)月，要注意在有效期內(nèi)使用這些材料進(jìn)行辦理。如果因?yàn)椴牧线^期而重新準(zhǔn)備，會(huì)增加辦理的時(shí)間成本。

• 人員管理方面

  • 員工健康管理：面包店的員工健康狀況直接關(guān)系到食品衛(wèi)生安全。要確保員工持有有效的健康證，并且定期進(jìn)行健康檢查。對(duì)于新入職的員工，要及時(shí)安排健康檢查并辦理健康證，同時(shí)要建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況和健康證的有效期等信息。如果員工出現(xiàn)健康問題，如患有傳染病等，要及時(shí)調(diào)整工作崗位或暫停工作，避免對(duì)食品造成污染。

  • 員工培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)是非常必要的。培訓(xùn)內(nèi)容不僅包括基本的食品衛(wèi)生知識(shí)，如個(gè)人衛(wèi)生、食品加工過程中的衛(wèi)生要求等，還應(yīng)包括食品安全管理制度的學(xué)習(xí)，讓員工清楚了解在食品經(jīng)營(yíng)過程中的各項(xiàng)規(guī)定和操作流程，如進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、食品銷售等環(huán)節(jié)的要求，提高員工的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平。