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2024-11-05 10:52:20
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品安全管理制度
應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售安全管理制度、從業(yè)人員健康檢查管理制度等。這些制度旨在確保食品的可追溯、銷售過(guò)程安全可靠，以及從業(yè)人員的健康狀況符合要求。
例如，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求對(duì)每一批次的食品原材料進(jìn)行詳細(xì)的記錄，包括供應(yīng)商信息、采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠迅速追溯源頭。
設(shè)施設(shè)備要求
具備與外賣食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施，如儲(chǔ)存設(shè)備、加工設(shè)備、消毒設(shè)備等。儲(chǔ)存設(shè)備要保證食品在適宜的溫度和濕度條件下存放，加工設(shè)備要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒設(shè)備要能有效殺滅細(xì)菌和病毒。
以儲(chǔ)存設(shè)備為例，冷藏設(shè)備的溫度應(yīng)控制在 0-4 攝氏度，冷凍設(shè)備的溫度應(yīng)在 -18 攝氏度以下，以保證食品的新鮮度和質(zhì)量。
人員要求
從事外賣食品經(jīng)營(yíng)的人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能，經(jīng)過(guò)健康檢查并取得健康證明。他們需要了解食品加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，以及如何處理食品安全突發(fā)事件。
比如，從業(yè)人員在處理食品前必須洗手消毒，佩戴口罩和帽子，防止頭發(fā)、飛沫等污染食品。
包裝材料要求
外賣食品的包裝材料應(yīng)符合食品安全規(guī)定，清潔、無(wú)毒、無(wú)害。入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料與餐具，并提供包裝材料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明。
常見(jiàn)的食品包裝材料如塑料餐盒、紙袋等，必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。
外賣食品許可證標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了多個(gè)方面，旨在保障外賣食品的安全和質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。
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