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2024-11-06 10:41:34
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啤酒館食品經(jīng)營許可證的辦理流程如下：
準備材料階段
應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。
準備食品經(jīng)營許可申請書，這是申請的重要文件?？梢郧巴?dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局（或食品藥品監(jiān)督管理局）也可到當(dāng)?shù)卣?wù)大廳現(xiàn)場領(lǐng)取。
準備營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。如果營業(yè)執(zhí)照能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗的，可能不需要提供復(fù)印件。
準備與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。例如啤酒儲存設(shè)備、啤酒杯清洗消毒設(shè)備等的布局，以及啤酒從儲存到上桌的操作流程等。
準備食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。例如建立員工健康檢查制度，定期對員工進行健康檢查，確保直接接觸食品的員工無傳染性疾病；進貨查驗記錄要詳細記錄啤酒的進貨、進貨日期、保質(zhì)期等信息。
如果是利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營（如自動售酒機等情況），申請人應(yīng)當(dāng)提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險管控方案等材料。
若申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
申請?zhí)峤浑A段
受理與審核階段
縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門對申請人提出的食品經(jīng)營許可申請進行受理審查。如果申請事項依法不需要取得食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)即時告知申請人不受理；申請事項依法不屬于市場監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關(guān)行政機關(guān)申請；申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正。
對于符合受理條件的申請，相關(guān)部門會對提交的材料進行審核，并且可能會對啤酒館的經(jīng)營場所進行實地核查，檢查設(shè)備設(shè)施是否符合要求、布局是否合理、食品安全制度是否有效執(zhí)行等。例如檢查啤酒儲存的溫度環(huán)境是否合適，防止啤酒變質(zhì)；檢查食品加工區(qū)域（如果有食品加工環(huán)節(jié)，如制作下酒小吃等）的衛(wèi)生狀況，包括墻面、地面、操作臺面的清潔程度等。
審批與發(fā)證階段
審批決定：核查通過后，市場監(jiān)督管理局會對申請進行審批，決定是否頒發(fā)食品經(jīng)營許可證。審批時限通常在20個工作日內(nèi)。
領(lǐng)取許可證：審批通過后，申請人會被通知前往領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證，或可選擇郵寄送達。
基本材料
食品經(jīng)營許可申請書：這是申請食品經(jīng)營許可證的核心文件，它包含了啤酒館的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容。申請書的格式和內(nèi)容要求通常由當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門規(guī)定，申請人需要如實填寫相關(guān)信息，確保申請書的完整性和準確性。例如，要準確填寫啤酒館的經(jīng)營地址，包括門牌號、樓層等詳細信息，經(jīng)營范圍要明確是否包含食品銷售、餐飲服務(wù)等項目以及具體的食品種類，像啤酒的種類（精釀啤酒、工業(yè)啤酒等）、是否有小吃等配套食品銷售等。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：營業(yè)執(zhí)照是證明啤酒館合法經(jīng)營主體資格的重要文件。復(fù)印件需要清晰可辨，顯示出營業(yè)執(zhí)照上的所有關(guān)鍵信息，如企業(yè)名稱、法定代表人、經(jīng)營范圍、注冊地址等。如果是其他主體資格證明文件（如事業(yè)單位法人登記證等），也需要按照要求提供復(fù)印件。如果營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗的，申請人可能不需要提供復(fù)印件。
與經(jīng)營相關(guān)的材料
與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件：
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單：
食品安全自查制度：啤酒館需要定期對自身的食品安全狀況進行檢查，包括食品儲存條件、設(shè)備清潔狀況、員工操作規(guī)范等方面的檢查內(nèi)容、檢查頻率和整改措施等。例如，規(guī)定每周對啤酒儲存冰柜進行一次清潔檢查，每月對整個啤酒館的食品安全狀況進行一次全面自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，如冰柜溫度異常時的調(diào)整措施等。
從業(yè)人員健康管理制度：明確員工健康檢查的要求，如員工入職前必須進行健康體檢，取得健康證明后方可上崗；在職員工定期進行健康復(fù)查，如每年進行一次健康檢查。同時，要規(guī)定員工在工作期間出現(xiàn)健康問題（如感冒、腹瀉等可能影響食品安全的疾?。r的處理措施，如暫停工作，待康復(fù)后重新上崗等。
進貨查驗記錄制度：詳細記錄啤酒的進貨，包括供應(yīng)商名稱、地址、；進貨日期、批次；啤酒的品種、規(guī)格、數(shù)量；以及相關(guān)的檢驗合格證明等信息。例如，每次進貨都要記錄啤酒的品牌、生產(chǎn)批次、進貨數(shù)量，同時保存好供應(yīng)商提供的產(chǎn)品合格證明文件，以便追溯。
食品安全事故處置制度：制定應(yīng)對食品安全事故的預(yù)案，包括事故發(fā)生時的報告流程（如向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門報告的時間和方式等）、應(yīng)急處理措施（如對涉事食品的封存、對顧客的救治和安撫等）以及事后的調(diào)查和整改措施等。如果發(fā)生啤酒變質(zhì)導(dǎo)致顧客身體不適的情況，要明確如何及時救治顧客、如何對剩余啤酒進行封存檢查、如何查找事故原因并進行整改等。
特殊情況材料（如有）
如果利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營（例如在啤酒館設(shè)置自動售酒機），申請人應(yīng)當(dāng)提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險管控方案等材料。具體放置地點要精確到具體的位置坐標(biāo)或者房間號等；食品經(jīng)營許可證的展示方法要明確，如在自動售酒機的顯著位置張貼許可證復(fù)印件或者電子許可證的展示方式；食品安全風(fēng)險管控方案要涵蓋設(shè)備的清潔消毒、酒水質(zhì)量監(jiān)控、防止未成年人購買等方面的措施。例如，規(guī)定自動售酒機每天進行一次清潔消毒，通過技術(shù)手段（如身份驗證系統(tǒng)）防止未成年人購買啤酒等。
若申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。授權(quán)委托書要明確委托事項、委托權(quán)限和委托期限等內(nèi)容，代理人的身份證明文件要提供身份證復(fù)印件等有效證件，以證明代理人的身份合法性和代理資格。
主體資格條件
申請啤酒館食品經(jīng)營許可證，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。這意味著啤酒館需要按照相關(guān)法律法規(guī)完成企業(yè)注冊或者個體工商戶登記等手續(xù)，取得合法的營業(yè)執(zhí)照。例如，個體工商戶開辦啤酒館，需要到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T進行注冊登記，提交相關(guān)的申請材料，如經(jīng)營者的身份證明、經(jīng)營場所證明等，經(jīng)過審核后取得營業(yè)執(zhí)照，才能進一步申請食品經(jīng)營許可證。
機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂（如果啤酒館內(nèi)設(shè)有食堂等餐飲服務(wù)場所），以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。這確保了各類主體在申請食品經(jīng)營許可時有明確的主體依據(jù)，便于管理部門進行監(jiān)管和責(zé)任追溯。
場所與設(shè)施條件
場所要求：
啤酒館必須具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所。對于啤酒館來說，貯存場所要能夠滿足啤酒的儲存需求，包括空間大小、溫度控制等方面。例如，要有足夠的空間存放不同種類和數(shù)量的啤酒，并且要配備合適的冷藏設(shè)備（如冰柜、酒窖等）來保證啤酒的品質(zhì)。如果啤酒館還提供食品加工服務(wù)（如制作小吃等），那么食品加工場所要符合衛(wèi)生要求，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，如遠離垃圾處理站、化學(xué)物品儲存區(qū)等，防止食品受到污染。
銷售場所要保持環(huán)境整潔，為顧客提供一個干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境。例如，要定期對啤酒館的桌椅、地面、墻面等進行清潔，保持空氣清新，沒有異味。
設(shè)施要求：
人員與制度條件
人員要求：
制度要求：
材料審核標(biāo)準
完整性審核：
審核食品經(jīng)營許可申請書是否填寫完整，包括啤酒館的基本信息（名稱、地址、）、經(jīng)營范圍（是否明確包含啤酒銷售、餐飲服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容）等是否都準確填寫。例如，申請書上的啤酒館名稱要與營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致，地址要詳細準確到具體的門牌號和樓層等。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件是否清晰、完整，是否能夠準確反映出主體的相關(guān)信息。如果復(fù)印件模糊不清或者關(guān)鍵信息缺失，可能會影響審核結(jié)果。
與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件是否齊全。設(shè)備設(shè)施布局圖要能夠清晰展示啤酒儲存設(shè)備、銷售區(qū)域、清潔消毒設(shè)備等的位置關(guān)系；操作流程文件要涵蓋啤酒從進貨到上桌的各個環(huán)節(jié)，如進貨驗收、儲存管理、銷售服務(wù)等流程是否詳細明確。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單是否完整。各項制度是否都有明確的規(guī)定，如食品安全自查制度是否包含檢查內(nèi)容、檢查頻率、整改措施等內(nèi)容；從業(yè)人員健康管理制度是否規(guī)定了健康檢查要求、患病員工的處理措施等。
準確性審核：
審核申請材料中的各項信息是否準確無誤。例如，在營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件上的經(jīng)營范圍要與食品經(jīng)營許可申請書中的經(jīng)營范圍相匹配，如果營業(yè)執(zhí)照上未包含餐飲服務(wù)，但申請書上卻申請餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容，這就存在準確性問題。
設(shè)備設(shè)施布局圖和操作流程文件中的描述是否與實際情況相符。如果布局圖顯示的設(shè)備位置與實際場地中的設(shè)備放置位置不一致，或者操作流程文件中的操作規(guī)范與實際操作存在較大差異，都可能導(dǎo)致審核不通過。
食品安全規(guī)章制度中的規(guī)定是否符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。例如，進貨查驗記錄制度中的記錄內(nèi)容是否滿足追溯要求，食品安全事故處置制度中的報告流程和應(yīng)急處理措施是否符合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門的規(guī)定等。
場所與設(shè)施審核標(biāo)準
場所審核：
啤酒館的經(jīng)營場所是否符合與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的要求。貯存場所的空間大小是否能夠滿足啤酒的儲存量，溫度控制是否在合適的范圍內(nèi)。例如，對于精釀啤酒的儲存，可能需要特定的溫度和濕度條件，如果貯存場所無法滿足這些條件，可能不符合審核標(biāo)準。
銷售場所的環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，是否存在影響食品安全的因素。如是否有良好的通風(fēng)條件，地面、墻面是否干凈，是否有異味等。如果銷售場所存在衛(wèi)生死角、異味嚴重等問題，可能無法通過審核。
食品加工場所（如果有）是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，食品加工區(qū)域不能靠近化學(xué)物品儲存區(qū)或者垃圾處理站，要保證食品加工過程不受污染。
設(shè)施審核：
審核啤酒館是否具備與經(jīng)營相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。消毒設(shè)備是否能夠正常運行，對啤酒杯等餐具的消毒是否達到衛(wèi)生標(biāo)準。例如，采用的消毒方式（如高溫消毒、化學(xué)消毒等）是否有效，消毒設(shè)備的消毒時間、溫度等參數(shù)是否符合要求。
通風(fēng)、采光、照明設(shè)備是否滿足經(jīng)營需求。通風(fēng)設(shè)備要能夠保證室內(nèi)空氣新鮮，避免啤酒的氣味過于濃烈或者產(chǎn)生異味；采光和照明設(shè)備要保證啤酒館內(nèi)光線充足，便于顧客消費和員工操作。
防蠅、防鼠、防蟲、防腐、防塵設(shè)備是否齊全且有效。如紗窗是否完好，擋鼠板是否安裝到位，滅蠅燈是否正常工作等，以防止害蟲對啤酒和其他食品造成污染。
處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備是否符合要求。廢水處理設(shè)備要能夠有效處理啤酒館產(chǎn)生的污水，避免污水外溢或者污染環(huán)境；垃圾和廢棄物存放設(shè)備要做到分類存放、及時清理，防止滋生細菌和害蟲。
人員與制度審核標(biāo)準
人員審核：
制度審核：
審核食品安全自查制度是否有效執(zhí)行。例如，是否按照規(guī)定的頻率進行自查，自查記錄是否完整，發(fā)現(xiàn)問題是否及時整改等。
從業(yè)人員健康管理制度是否嚴格執(zhí)行。員工是否都持有有效的健康證明，健康檢查是否定期進行，員工在患病期間是否按照規(guī)定進行處理等。
進貨查驗記錄制度是否落實。是否對每一批次的啤酒都進行了詳細的進貨記錄，記錄內(nèi)容是否完整準確，是否能夠?qū)崿F(xiàn)有效的追溯。
食品安全事故處置制度是否合理。在模擬食品安全事故場景下，審核啤酒館是否能夠按照制度規(guī)定進行報告、處理和整改等操作。
《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》相關(guān)規(guī)定
該辦法規(guī)范了食品經(jīng)營許可和備案活動，加強食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。啤酒館作為從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動（如果有餐飲服務(wù)）的場所，必須依法取得食品經(jīng)營許可。
根據(jù)辦法規(guī)定，申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類提出。啤酒館的主體業(yè)態(tài)可能屬于餐飲服務(wù)經(jīng)營者或者食品銷售經(jīng)營者（如果僅銷售啤酒等預(yù)包裝食品）。食品經(jīng)營項目可能包括食品銷售（啤酒銷售）、餐飲服務(wù)（如果提供餐飲服務(wù)，如制作小吃等）等。不同的業(yè)態(tài)和項目在申請許可時有不同的要求和審核標(biāo)準。
辦法明確了申請食品經(jīng)營許可需要提交的材料，如食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等，這些都是啤酒館申請食品經(jīng)營許可證時必須遵循的材料要求。
對于利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營（如自動售酒機）的情況，辦法規(guī)定了申請人應(yīng)當(dāng)提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險管控方案等材料，這對啤酒館設(shè)置自動售酒設(shè)備時的許可申請有明確的規(guī)范作用[[7
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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