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2024-11-06 10:47:19
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲店申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，需先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人；機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。
場(chǎng)所要求
具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，廚房的選址應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾處理站、污水排放口等可能產(chǎn)生污染的區(qū)域，以防止食品受到污染。
對(duì)于經(jīng)營(yíng)面積，不同情況有不同規(guī)定。如在某些地區(qū)對(duì)于小餐飲店（有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)面積小，從事食品即時(shí)加工、制作并直接向消費(fèi)者銷售的非連鎖經(jīng)營(yíng)者，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在6㎡ - 150㎡（含6㎡，含150㎡））有特殊的管理規(guī)定，與一般規(guī)模的餐飲店在許可證辦理等方面存在差異。
設(shè)備設(shè)施要求
人員與制度要求
要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理制度應(yīng)涵蓋食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等方面。例如，規(guī)定員工定期進(jìn)行健康檢查，建立食材進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄食材、進(jìn)貨日期等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠追溯源頭。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在廚房的布局上，生食加工區(qū)和熟食加工區(qū)應(yīng)分開(kāi)設(shè)置，避免交叉污染。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理（先照后證原則）
辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照有“前制式”和“后制式”兩種形式。“前制式”營(yíng)業(yè)執(zhí)照是在餐廳開(kāi)業(yè)前通過(guò)衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)部門(mén)檢修合格后，到工商局申請(qǐng)，待審批合格后，工商局發(fā)放正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照；“后制式”營(yíng)業(yè)執(zhí)照是在營(yíng)業(yè)執(zhí)照還沒(méi)辦理下來(lái)，而餐廳已裝修完畢，設(shè)備職員已預(yù)備齊全的情況下，為了順利開(kāi)業(yè)，可辦理臨時(shí)性營(yíng)業(yè)執(zhí)照，有效期為6個(gè)月。在這6個(gè)月內(nèi)，經(jīng)營(yíng)者要把消防、衛(wèi)生、環(huán)評(píng)手續(xù)補(bǔ)齊，把正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦好。如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照批不下來(lái)，就不能營(yíng)業(yè)，其程序和前制式申請(qǐng)程序相同。
辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，個(gè)體工商戶要進(jìn)行名稱預(yù)登記?？梢酝ㄟ^(guò)直接登錄當(dāng)?shù)毓ど叹止倬W(wǎng)進(jìn)行線上申請(qǐng)核名，或者前往當(dāng)?shù)毓ど叹诌M(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)辦理核名。核準(zhǔn)結(jié)果會(huì)在提交相關(guān)資料后馬上給出，核名通過(guò)會(huì)獲得《個(gè)體工商戶名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》，之后準(zhǔn)備和提交申請(qǐng)資料，把需要的材料（具體以當(dāng)?shù)毓ど叹忠鬄闇?zhǔn)）交到工商部門(mén)綜合登記窗口。
其他前置審批（根據(jù)規(guī)模）
材料準(zhǔn)備
網(wǎng)上申報(bào)（部分地區(qū)）
受理
審核
決定
發(fā)證
布局合理性
衛(wèi)生狀況
場(chǎng)所環(huán)境必須保持整潔，墻壁、地面、天花板應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、平滑、不易積垢的材料鋪設(shè)，并且易于清潔。廚房的排水系統(tǒng)要通暢，防止污水積聚。例如，瓷磚地面應(yīng)無(wú)裂縫、無(wú)積水，垃圾存放設(shè)施應(yīng)加蓋，防止異味散發(fā)和害蟲(chóng)滋生。食品處理區(qū)應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，如抽油煙機(jī)等，以保持空氣清新，減少異味和油煙對(duì)食品的污染。
對(duì)于食品貯存場(chǎng)所，要根據(jù)食品的特性進(jìn)行分類貯存。例如，干貨類食品應(yīng)放在干燥、通風(fēng)的地方，生鮮食材應(yīng)放在冷藏或冷凍設(shè)備中，且冷藏溫度應(yīng)保持在合適的范圍（通常0 - 4℃），冷凍溫度應(yīng)達(dá)到 - 18℃以下，以保證食品的質(zhì)量和安全。
設(shè)施配備
人員資質(zhì)
制度執(zhí)行
定義與范圍
許可證類型與有效期
處罰依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)
管理體系要求
設(shè)施設(shè)備要求
許可原則與范圍
申請(qǐng)與受理規(guī)定
審查與決定程序
許可與備案管理
對(duì)不同經(jīng)營(yíng)主體的規(guī)定
材料不齊全
問(wèn)題表現(xiàn)：申請(qǐng)人可能由于對(duì)要求不熟悉，導(dǎo)致提交的申請(qǐng)材料不齊全。例如，忘記提交食品安全自查制度文件，或者沒(méi)有提供與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局圖等。
解決辦法：縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)如果發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，會(huì)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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