酒類生產(chǎn)許可證哪些是好酒

好順佳集團
2024-11-12 08:52:55
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內(nèi)容摘要：酒類生產(chǎn)許可證相關(guān)的好酒標準要判斷持有酒類生產(chǎn)許可證的酒是否為好酒，需要綜合多個方面的因素。從生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)來看，好酒的生...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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酒類生產(chǎn)許可證相關(guān)的好酒標準

要判斷持有酒類生產(chǎn)許可證的酒是否為好酒，需要綜合多個方面的因素。從生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)來看，好酒的生產(chǎn)應遵循嚴格的流程，包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝等環(huán)節(jié)。其中，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)如配料、發(fā)酵、貯存和勾調(diào)都需要精準把控。例如，配料要合理，確保原料的質(zhì)量和比例；發(fā)酵過程要充分且穩(wěn)定，以產(chǎn)生豐富的風味物質(zhì)；貯存時間要足夠，讓酒質(zhì)更加醇厚；勾調(diào)要精細，使口感協(xié)調(diào)平衡。

好酒在質(zhì)量上不應出現(xiàn)感官質(zhì)量缺陷，如色澤、香氣、口味、風格等應與產(chǎn)品標識相符，酒精度應與包裝標識一致，固形物不能超標，衛(wèi)生指標如甲醇、雜醇油等也不能超標。

同時，執(zhí)行標準也是判斷好酒的重要依據(jù)。不同類型的酒有不同的執(zhí)行標準，消費者在購買時可以通過查看執(zhí)行標準來初步判斷酒的品質(zhì)。

持有酒類生產(chǎn)許可證的知名好酒品牌

目前，市場上持有酒類生產(chǎn)許可證的知名好酒品牌眾多。比如老白干酒、國臺等。國臺以其卓越的品質(zhì)和高價值品牌形象，在市場上占據(jù)了一定的地位。今年 11 月，經(jīng)中國酒業(yè)流通協(xié)會“華樽杯”第十四屆企業(yè)品牌價值評議組委會評議，國臺以億元的品牌價值繼續(xù)保持中國白酒第十名，貴州白酒第三名；國臺國標單品的品牌價值達到億元，位列白酒類第九名。

如何根據(jù)酒類生產(chǎn)許可證判斷好酒

如果不能打開來聞香和品嘗，可以通過察看酒瓶的標簽來對酒質(zhì)做一個大致的判斷。國家《飲料酒標簽標準》明確規(guī)定，飲料酒必須標注食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準號與質(zhì)量等級、產(chǎn)品香型、酒精度等信息。

除了查看標簽，還可以關(guān)注酒的生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)。例如，申請白酒生產(chǎn)許可的企業(yè)應當具備與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施，原則上應具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝（外購酒曲生產(chǎn)白酒企業(yè)可不要求制曲車間與制曲工藝）；僅申請白酒原酒生產(chǎn)許可的企業(yè)可不具備灌裝等生產(chǎn)工藝以及相應的勾調(diào)、包裝車間、成品庫房等設(shè)備設(shè)施。

酒類生產(chǎn)許可證下的優(yōu)質(zhì)酒特點

優(yōu)質(zhì)的酒在生產(chǎn)過程中會嚴格遵循酒類生產(chǎn)許可審查細則。以白酒為例，優(yōu)質(zhì)白酒通常是以淀粉原料或糖質(zhì)原料加入糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而制成的產(chǎn)品。

優(yōu)質(zhì)酒應具有純正的色澤、濃郁且協(xié)調(diào)的香氣、醇厚的口味以及獨特的風格。同時，優(yōu)質(zhì)酒的酒精度應準確，包裝標識應清晰準確，不應存在固形物超標和衛(wèi)生指標超標的情況，如甲醇、雜醇油等應符合相關(guān)標準。

市場監(jiān)管總局明確“特供酒”為假冒偽劣酒品，真正的優(yōu)質(zhì)酒不會標注此類虛假信息。