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餐飲服務(wù)許可證合法嗎嗎

好順佳集團

2024-11-14 10:58:32

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內(nèi)容摘要：餐飲服務(wù)許可證的基本概念餐飲服務(wù)許可證是中國餐飲行業(yè)的經(jīng)營許可證，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)許可證正式取代了已沿用了幾十年的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐飲服務(wù)許可證的基本概念

餐飲服務(wù)許可證是中國餐飲行業(yè)的經(jīng)營許可證，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)許可證正式取代了已沿用了幾十年的食品衛(wèi)生許可證。餐飲服務(wù)許可證的頒發(fā)，意味著餐飲經(jīng)營單位或個人已通過審核，具備餐飲服務(wù)的設(shè)施、條件和管理制度，能確保食品安全。

餐飲服務(wù)許可證的辦理條件

場所相關(guān)條件
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，餐飲店鋪不能緊鄰化工污染企業(yè)或者垃圾處理場等污染源，其廚房的面積要能夠滿足食品加工流程的合理布局需求，食材儲存?zhèn)}庫要保持干燥、通風(fēng)，避免食材受到污染。
- 餐飲服務(wù)場所需要符合一定的衛(wèi)生要求。如飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行，并且要保持就餐場所的空氣流通；具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度；衛(wèi)生間具有獨立排風(fēng)系統(tǒng)；具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。
設(shè)備設(shè)施條件
- 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，餐廳需要有足夠的餐具消毒設(shè)備，廚房要有良好的通風(fēng)設(shè)備以排除油煙和異味，要有防鼠板、滅蠅燈等防止害蟲的設(shè)備，同時要有專門的垃圾存放區(qū)域和處理廢水的設(shè)施，以保障餐飲環(huán)境的衛(wèi)生。
人員與制度條件
- 有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。這些規(guī)章制度包括食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等。例如，餐飲企業(yè)要定期對食品進(jìn)行自查，確保食品合法、質(zhì)量合格；員工要持有健康證才能上崗，并且要建立進(jìn)貨臺賬，記錄食材的、采購日期等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠追溯源頭。
其他條件
- 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在廚房布局上，要將切配區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗區(qū)等合理劃分，生熟食材的加工設(shè)備要分開使用，避免交叉污染。同時，從事食品經(jīng)營管理的，應(yīng)當(dāng)具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對其經(jīng)營管理的食品安全負(fù)責(zé)。

如何判斷餐飲服務(wù)許可證是否合法

- 可以進(jìn)入國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)，在導(dǎo)航欄中選擇“信息公開” - “行政許可信息” - “食品藥品行政許可公示”，點擊查詢。查詢結(jié)果中會顯示餐飲服務(wù)許可證的相關(guān)信息，如許可證編號、有效期、許可內(nèi)容等。許可證編號是餐飲服務(wù)許可證的唯一標(biāo)識，可根據(jù)編號前兩位數(shù)字判斷許可類別；有效期一般為五年，到期前需申請換證；許可內(nèi)容包括食品類別、品種明細(xì)等相關(guān)信息。查看許可內(nèi)容可了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營范圍，判斷其是否具備合法經(jīng)營資質(zhì)。務(wù)必確認(rèn)企業(yè)名稱或關(guān)鍵字是否正確，避免查詢不到正確的結(jié)果，且查詢結(jié)果中的信息，具體情況請以企業(yè)實際經(jīng)營情況為準(zhǔn)。若查詢結(jié)果中未顯示餐飲服務(wù)許可證信息，可能有企業(yè)未取得餐飲服務(wù)許可證、企業(yè)名稱或關(guān)鍵字輸入錯誤、公示信息未及時更新等原因。
核對許可證信息與實際經(jīng)營情況
- 檢查許可證上的主體名稱是否與實際經(jīng)營的餐飲企業(yè)名稱一致。例如，如果許可證上登記的是“XX餐廳”，而實際經(jīng)營的招牌是“YY飯店”，
- 查看許可的經(jīng)營范圍是否與實際提供的餐飲服務(wù)相符。比如許可證上只允許經(jīng)營熱食類食品制售，而餐廳卻在售賣自制飲品，這就屬于超范圍經(jīng)營，是不合法的。
- 確認(rèn)許可證的有效期，若已過期則該許可證無效，餐飲企業(yè)繼續(xù)經(jīng)營屬于違法經(jīng)營。

餐飲服務(wù)許可證的相關(guān)法律法規(guī)

《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》
- 此辦法規(guī)范了食品經(jīng)營許可和備案活動，加強了食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。在中華人民共和國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，但存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品等。食品經(jīng)營許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可和備案管理工作。申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，并且要按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類提出申請，同時要符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應(yīng)的食品安全要求，具備相應(yīng)的條件，如場所、設(shè)備設(shè)施、人員和制度等方面的要求。在申請時還需要提交相關(guān)材料，包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件等材料。如果申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件等。
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》
- 餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等。這一辦法對餐飲服務(wù)過程中的食品安全管理進(jìn)行了規(guī)范，包括食材采購環(huán)節(jié)的管理等，以確保餐飲服務(wù)的食品安全，保障消費者的權(quán)益。

違法的餐飲服務(wù)許可證案例

使用虛假餐飲服務(wù)許可證案例
- 在福建全城達(dá)配送服務(wù)有限公司連江分公司未嚴(yán)格審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者許可證案中，福州市連江縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展網(wǎng)絡(luò)巡查時發(fā)現(xiàn)美團平臺入駐商家miss time創(chuàng)意蛋糕使用虛假食品經(jīng)營許可證，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)福建全城達(dá)配送服務(wù)有限公司連江分公司作為美團平臺連江運營公司未嚴(yán)格審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者許可證，涉嫌違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第八條、《食品安全法》第六十二條的有關(guān)規(guī)定。連江縣市場監(jiān)管局對當(dāng)事人予以立案調(diào)查，連江縣市場監(jiān)管局依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十一條、《食品安全法》第一百三十一條等規(guī)定，對當(dāng)事人責(zé)令改正并處罰款50000元。
無證經(jīng)營案例
- 在福州市閩侯縣的案例中，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到位于閩侯縣上街鎮(zhèn)侯官路167 - 3號店招牌為“淮南牛肉湯”的餐飲店依法進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該店在未取得食品經(jīng)營許可證的情況下從事外賣經(jīng)營活動。經(jīng)查，當(dāng)事人閩侯縣上街李俊海餐飲店未取得食品經(jīng)營許可證，擅自在外賣平臺名為“正宗淮南牛肉湯”的網(wǎng)絡(luò)餐飲店從事外賣經(jīng)營活動。當(dāng)事人經(jīng)營食品外賣貨值總額為元，共獲利500元，最終被處罰款萬元。