餐飲店的衛(wèi)生許可證

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2024-11-15 09:01:51
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內(nèi)容摘要：一、餐飲店衛(wèi)生許可證辦理流程根據(jù)相關(guān)規(guī)定，辦理餐飲衛(wèi)生許可證主要有以下流程：申請(qǐng)人需要填寫(xiě)相應(yīng)的申請(qǐng)表，并到當(dāng)?shù)氐氖芾泶翱谶f交食品...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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一、餐飲店衛(wèi)生許可證辦理流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，辦理餐飲衛(wèi)生許可證主要有以下流程：

申請(qǐng)人需要填寫(xiě)相應(yīng)的申請(qǐng)表，并到當(dāng)?shù)氐氖芾泶翱谶f交食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)。這一步是開(kāi)啟辦理許可證的基礎(chǔ)，申請(qǐng)表的填寫(xiě)需要準(zhǔn)確無(wú)誤，包含餐飲店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。

要提交辦理食品衛(wèi)生許可證所需的材料。這些材料是審核的重要依據(jù)，涵蓋了多個(gè)方面，例如經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)證明、店面的各類(lèi)文件以及員工的健康證明等，具體材料后續(xù)會(huì)詳細(xì)說(shuō)明。

然后進(jìn)入審批環(huán)節(jié)。相關(guān)部門(mén)會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行仔細(xì)審查，包括對(duì)材料的完整性、真實(shí)性以及是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行核查。在這個(gè)過(guò)程中，可能還會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查店面的實(shí)際衛(wèi)生狀況、食品安全管理制度的執(zhí)行情況等。

如果審批通過(guò)，就會(huì)下發(fā)許可證，餐飲店便可以合法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、餐飲店衛(wèi)生許可證申請(qǐng)條件

在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）方面，其食品經(jīng)營(yíng)許可條件有一定要求。

一方面，飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類(lèi)場(chǎng)所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》的規(guī)定執(zhí)行。

另一方面，在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者（含上述4類(lèi)場(chǎng)所）的食品經(jīng)營(yíng)許可條件中，增加了以下

保持就餐場(chǎng)所的空氣流通。良好的空氣流通有助于減少細(xì)菌、異味等問(wèn)題，為顧客提供舒適健康的就餐環(huán)境。例如，合理設(shè)置通風(fēng)口、安裝有效的通風(fēng)設(shè)備等都是滿足這一條件的方式。
具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度?？照{(diào)和通風(fēng)設(shè)施如果不定期清洗消毒，容易滋生細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)，可能會(huì)隨著空氣傳播影響食品安全和顧客健康。
衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)。這能有效防止衛(wèi)生間的異味和細(xì)菌擴(kuò)散到就餐區(qū)域，保障就餐環(huán)境的衛(wèi)生。
具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。保持衛(wèi)生間的清潔是餐飲店整體衛(wèi)生的重要組成部分，定期清潔可以避免細(xì)菌滋生和異味產(chǎn)生，提升顧客的滿意度。

三、餐飲店衛(wèi)生許可證所需材料

辦理餐飲店衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備多種材料：

經(jīng)營(yíng)者相關(guān)材料：
- 經(jīng)營(yíng)者的身份證原件及復(fù)印件。這是證明經(jīng)營(yíng)者身份的基本材料，復(fù)印件用于相關(guān)部門(mén)存檔備案。
- 店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書(shū)。明確食品安全負(fù)責(zé)人，有助于確保食品安全管理工作的有效開(kāi)展。
員工相關(guān)材料：
- 兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。健康證是證明員工身體健康狀況符合從事餐飲行業(yè)要求的重要憑證，培訓(xùn)證則表明員工接受過(guò)相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，能夠在工作中遵守衛(wèi)生規(guī)范。
- 從業(yè)人員名單。方便相關(guān)部門(mén)對(duì)餐飲店的人員情況進(jìn)行全面了解。
店面相關(guān)材料：
- 店面的地理位置圖和平面布局圖。地理位置圖能讓監(jiān)管部門(mén)清楚了解餐飲店的位置，平面布局圖有助于評(píng)估店內(nèi)的功能分區(qū)是否合理，例如食品加工區(qū)、就餐區(qū)、清潔區(qū)等的布局是否符合衛(wèi)生要求。
- 房屋租賃合同原件及復(fù)印件。證明餐飲店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是合法租賃的。
- 房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買(mǎi)賣(mài)合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等。這是對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法性的進(jìn)一步證明。
其他材料：
- 還可能需要提交申請(qǐng)表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、場(chǎng)地平面圖、衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等材料。申請(qǐng)表是辦理許可證的基本文件，營(yíng)業(yè)執(zhí)照證明餐飲店的合法經(jīng)營(yíng)資格，場(chǎng)地平面圖有助于監(jiān)管部門(mén)了解店內(nèi)的空間結(jié)構(gòu)，衛(wèi)生管理制度體現(xiàn)了餐飲店對(duì)衛(wèi)生管理的規(guī)劃和措施，衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告則是對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生狀況的科學(xué)評(píng)估依據(jù)。

四、餐飲店衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和規(guī)定。

要遵循《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》的規(guī)定，對(duì)于飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類(lèi)場(chǎng)所涉及食品安全的衛(wèi)生條件進(jìn)行審核。這包括從食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則等方面進(jìn)行審查。例如，食品采購(gòu)環(huán)節(jié)要確保采購(gòu)的食材來(lái)自合法合規(guī)的供應(yīng)商，有相應(yīng)的進(jìn)貨憑證；食品貯存要符合分類(lèi)存放、防潮防蟲(chóng)等要求；加工過(guò)程要遵循生熟分開(kāi)、防止交叉污染等原則。

對(duì)于餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）增加的條件也在審核范圍內(nèi)。如就餐場(chǎng)所的空氣流通情況，是否安裝了合適的通風(fēng)設(shè)備并且能夠正常運(yùn)行；是否有完善的定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度并且有執(zhí)行記錄；衛(wèi)生間的獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)是否正常工作，衛(wèi)生間的清潔制度是否得到有效執(zhí)行等。

餐飲店的整體衛(wèi)生狀況也是審核的重點(diǎn)。包括店面的清潔程度、食品加工設(shè)備的清潔和維護(hù)情況、餐（飲）具的清洗消毒情況等。例如，廚房的灶臺(tái)、廚具是否干凈無(wú)油污，冷藏設(shè)備是否能正常保持食品所需的低溫環(huán)境，餐（飲）具是否經(jīng)過(guò)有效的消毒處理等。

五、餐飲店衛(wèi)生許可證有效期

餐飲的衛(wèi)生許可證有效期一般是五年。許可證期滿之后需要進(jìn)行相關(guān)的審核和續(xù)期。續(xù)期的程序和要求一般與申請(qǐng)?jiān)S可證時(shí)相同，需要重新進(jìn)行申請(qǐng)和審核。在許可證有效期內(nèi)，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該認(rèn)真遵守相關(guān)規(guī)定并嚴(yán)格履行自身的管理責(zé)任，關(guān)注食品安全問(wèn)題，確保食品安全和質(zhì)量。例如，持續(xù)保持店內(nèi)的衛(wèi)生狀況良好，按照規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)，不斷完善食品安全管理制度等。

六、餐飲店衛(wèi)生許可證吊銷(xiāo)情況

對(duì)于衛(wèi)生不合格的餐飲店可能會(huì)面臨吊銷(xiāo)許可證的情況。如果餐飲店存在衛(wèi)生問(wèn)題，例如，當(dāng)發(fā)現(xiàn)廚房存在嚴(yán)重的衛(wèi)生死角、食品加工過(guò)程中存在明顯的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)、使用變質(zhì)食材等情況時(shí)，監(jiān)管部門(mén)會(huì)要求餐飲店進(jìn)行整改。如果餐飲店拒不改正，情節(jié)嚴(yán)重的，就可能會(huì)被吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，違反相關(guān)規(guī)定，有多種情形的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。