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2024-07-08 09:46:47
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根據《GB 31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》，在申請食品經營許可證的過程中，廚房設施的完備與合規是極其重要的一環。這其中，廚房洗手盆的要求尤為嚴格，需要滿足以下幾點：
廚房應設有至少三個洗水池：沖洗池、刷洗池和清洗池。沖洗池用于清洗食材，刷洗池用于清洗餐具，清洗池則用于沖洗和清潔工具。這樣的設置可以有效地避免食品受到污染，保證食品的安全衛生。
廚房的面積與設施要求也非常重要。廚房的面積最小不能低于8平米，以確保有足夠的操作空間。廚房內部還應設有上下水設施，以滿足洗手盆等設備的正常使用需求。
為了保持食品的新鮮和安全，餐飲店的倉庫、洗滌間等也應安裝相應的燈光設備。例如，暴露食品正上方的照明設施應使用防護罩，冷凍（藏）庫房則應使用防爆燈。這樣既可以保持適度的照明，又可以避免因照明設備引發的安全隱患。
申請食品經營許可證時，廚房洗手盆的要求包括但不限于：設有三個洗水池、廚房面積不少于8平米并設有上下水設施、倉庫和洗滌間等處應有適當的燈光設備等。只有滿足這些要求，才能確保食品的安全衛生，從而順利獲得食品經營許可證。
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