食品經(jīng)營許可證要不要現(xiàn)場勘察

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2024-10-11 09:33:41
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證辦理中是否需要現(xiàn)場勘察一、食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察相關(guān)規(guī)定食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作，...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證辦理中是否需要現(xiàn)場勘察

一、食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察相關(guān)規(guī)定

食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作，適用《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》?？h級以上地方市場監(jiān)督管理部門對申請人提交的申請材料進(jìn)行審查，需要對材料的實質(zhì)性內(nèi)容進(jìn)行核實的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查。但食品經(jīng)營許可變更不改變設(shè)施和布局的，可以不進(jìn)行現(xiàn)場核查。

二、食品經(jīng)營許可證辦理流程中是否包含現(xiàn)場勘察

食品經(jīng)營許可證的辦理流程中可能包含現(xiàn)場勘察這一環(huán)節(jié)?？h級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的申請材料進(jìn)行審查，需要對材料的實質(zhì)性內(nèi)容進(jìn)行核實的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查。但食品經(jīng)營許可變更不改變設(shè)施和布局的，可以不進(jìn)行現(xiàn)場核查。

三、不同地區(qū)食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察要求對比

例如，有些地區(qū)對于食品銷售場所和食品貯存場所與污染源的距離要求更為嚴(yán)格，有些地區(qū)對于消毒、通風(fēng)等設(shè)施的具體標(biāo)準(zhǔn)可能有所不同。都需要符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)的基本要求，如食品銷售場所和食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，與糞坑、污水池、暴露垃圾場、粉塵、放射性物質(zhì)等污染源保持一定距離；食品銷售場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分(隔)開，環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風(fēng)、采光、照明；食品銷售場所和食品貯存場所的地面、墻面、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密等。

四、食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察的目的和作用

食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察的目的在于確保申請者具備符合法規(guī)要求的食品經(jīng)營條件，保障食品安全。其作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

核實經(jīng)營場所的實際情況：包括場所的位置、環(huán)境、布局等是否符合食品安全要求，如與污染源的距離、與生活區(qū)的分隔等。
檢查設(shè)施設(shè)備的配備和運行：如消毒、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施是否齊全且正常運行。
確認(rèn)食品存放和處理的合規(guī)性：食品的存放是否符合隔墻離地、分類分區(qū)、標(biāo)識清晰等要求，食品加工過程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
評估食品安全管理制度的執(zhí)行：包括從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全自查等制度是否有效落實。

五、如何準(zhǔn)備食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察

為順利通過食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場勘察，您可以從以下幾個方面進(jìn)行準(zhǔn)備：

經(jīng)營場所方面：
- 確保食品銷售場所和食品貯存場所與污染源保持一定距離，如糞坑、污水池、暴露垃圾場等。
- 實現(xiàn)食品銷售場所和食品貯存場所與生活區(qū)的有效分隔，環(huán)境整潔，通風(fēng)良好，采光充足，照明適宜。
- 地面、墻面、頂面采用符合要求的材料，下水道出口閉合嚴(yán)密。
設(shè)施設(shè)備方面：
- 配備齊全相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施。
- 直接接觸食品的設(shè)備設(shè)施、工具、容器和包裝材料等應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明，材質(zhì)安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且易于清洗和保養(yǎng)。
- 申請散裝食品銷售的，配備與其銷售的食品品種相適應(yīng)的洗滌消毒設(shè)施，洗手消毒設(shè)施附近設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施。
食品存放方面：
- 食品存放設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，有固定的存放位置和?biāo)識。
管理制度方面：
- 建立健全食品安全管理制度，如從業(yè)人員健康檢查管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度等，并確保有效執(zhí)行。
- 對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，使其熟悉相關(guān)制度和操作流程。